"각색숙실과"의 두 판 사이의 차이

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2021년 12월 6일 (월) 18:24 판

Definition

숙실과는 밤·대추 같은 과수의 열매나 생강 같은 식물의 뿌리를 익혀서 꿀에 조린 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 각색숙실과 1그릇의 재료는 '율말대조실백자 각 2두, 생강 10근, 청 1두, 백당 5근, 호초말 3량, 계피말 5량, 녹말 5승, 오미자 3홉, 연지 1/2종자' 이다.


Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
각색숙실과 Food 음식 각색숙실과(各色熟實果) 각색숙실과 各色熟實果 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색숙실과


Contextual Relations

source target relation attribute
각색숙실과 3D-각색숙실과 isShownBy
3D-각색숙실과 각색숙실과 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어별행과 각색숙실과 hasPart 1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진별행과 각색숙실과 hasPart 1척2촌
고종_앨리스_루스벨트_오찬 각색숙실과 hasPart

재현물 제작 정보

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
참고 네이버 지식백과 > 우리가 정말 알아야할 우리음식 백가지 숙실과 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1820031&cid=48169&categoryId=48222
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 각색숙실과 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011923
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
논문 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문 이효지, 윤서석, 「조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구」 . 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. KISS https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518
논문 박은혜, 「 「원행을묘정리의궤」 에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰」, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016. RISS http://www.riss.kr/link?id=T14039165

Notes


Semantic Network Graph


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