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2022년 11월 19일 (토) 09:55 기준 최신판
목차
Definition
숭어, 농어, 전복, 해삼, 낙지, 닭, 돼지고기와 소고기, 내장류, 도라지, 미나리, 무, 오이, 버섯류 등을 넣고 왜토장(일본 된장, 미소)으로 국물을 만들어 즉석에서 끓여먹는 냄비전골음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 익일회작_대전 진어별반과에 오른 승기아탕 1그릇에는 내하에서 준비한 냄비와 풍로, 호조에서 준비한 주칠소원반이 따른다. 승기아탕에 들어가는 재료는 수어·노어 각 반미, 생복·생합 각 5개, 낙제 반급, 연계 3수, 저태·곤자손 각 반부, 전복 3개, 해삼 7개, 양·천엽 각 1/20, 요골·두태 각 1부, 홍합 10개, 강고도어 1개, 길경·생총·수근 각 반단, 청근 2개, 청과 반개, 표고·석이·능이 각 1합, 녹말·진말·진유 각 1승, 계란 15개, 실생률·실호도·실은행 3작, 왜토장 5합, 실백자·호초말 각 2작이다.
Semantic Data
Node Description
| id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | icon |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 승기아탕 | Food | 음식 | 승기아탕(勝只雅湯) | 승기아탕 | 勝只雅湯 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/승기아탕 | 
|
Contextual Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
| 통명전_익일회작-대전-진어별반과 | 승기아탕 | hasPart | 냄비,풍로 |
| 승기아탕 | 3D-승기아탕 | isShownBy | |
| 3D-승기아탕 | 승기아탕 | hasReferenceNote |
재현물 제작 정보
| source | target | relation | attribute | image |
|---|---|---|---|---|
| 무신진찬의궤:1848 | 3D-승기아탕 | references | 勝只雅湯 一器 [南飛,風爐內下. 朱漆小圓盤戶曹] ○秀魚·蘆魚 各 半尾, 生鰒·生蛤 各 五箇, 絡蹄 半級, 軟鷄 三首, 豬胎·昆者巽 各 半部, 全鰒 三箇, 海蔘 七箇, 羘·千葉 各 二十分一, 腰骨·豆太 各 一部, 紅蛤 十箇, 強古刀魚 一箇, 桔莄·生葱·水芹 各 半丹, 菁根 二箇, 靑苽 半箇, 蔈古·石耳·菱耳 各 一合, 菉末·眞末·眞油 各 一升, 鷄卵 十五箇, 實生栗·實胡桃·實銀杏 三勺, 倭吐醬 五合, 實栢子·胡椒末 各 二勺 통명전 익일회작_대전진어별반과 승기아탕 1그릇에는 내하에서 준비한 냄비와 풍로, 호조에서 준비한 주칠소원반이 따른다.승기아탕에 들어가는 재료는 수어·노어 각 반미, 생복·생합 각 5개, 낙제 반급, 연계 3수, 저태·곤자손 각 반부, 전복 3개, 해삼 7개, 양·천엽 각 1/20, 요골·두태 각 1부, 홍합 10개, 강고도어 1개, 길경·생총·수근 각 반단, 청근 2개, 청과 반개, 표고·석이·능이 각 1합, 녹말·진말·진유 각 1승, 계란 15개, 실생률·실호도·실은행 3작, 왜토장 5합, 실백자·호초말 각 2작이다. |
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| "화로(火爐)"(유물번호 민속056452)『국립민속박물관』online | 3D-승기아탕 | references | 크기(cm): 높이 20cm, 지름 40cm https://www.nfm.go.kr/common/data/home/relic/detailPopup.do?seq=PS0100200100105645200000 |
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| "화로(火爐)"(유물번호 종묘9241)『국립고궁박물관』online | 3D-승기아탕 | references | 크기(cm): 높이 42.7cm, 지름 82.5cm https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=4&cultureSeq=00017695FK&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=%ED%99%94%EB%A1%9C |
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| “냄비"(유물번호 민속004051)『국립민속박물관』online | 3D-승기아탕 | references | 크기: 지름 23.8cm, 높이 5.2cm https://www.nfm.go.kr/common/data/home/relic/detailPopup.do?seq=PS0100200100100405100000 |
|
Web Resource
| type | resource | title | description/caption | URL |
|---|---|---|---|---|
| 원문 | 디지털장서각 | (무신)진찬의궤 3책-찬품 | 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. | https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001 |
| 원문, 해설 | 디지털장서각 | (무신)진찬의궤 | https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874 | |
| 원문 | 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 | 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) | https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693 | |
| 해설 | 한국민족문화대백과사전 | 진찬의궤(進饌儀軌) | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937 | |
| 해설 | 한국 기록유산 Encyves | 헌종무신진찬의궤 | http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤 | |
| 해설 | 한국 기록유산 Encyves | 무신진찬도병 | http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병 | |
| 참고 | 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 | 고종 정해년 진찬의궤 | 만경전 잔치의 찬품 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869 |
- type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델
Bibliography
| id | type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|---|
| ISBN:8956383286 93670 | 단행본 | 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M10415588 |
| ISBN:9788985764940 | 단행본 | 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. | NAVER 지식백과 | https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869 |
| ISBN:8970943366 | 단행본 | 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M9030570 |
| ISBN:9788996416890 | 단행본 | 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M13105437 |
| ISBN:9788985719124 | 단행본 | 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M16495249 |
- id: 인용전거
- type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
- online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....
Notes
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