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각색병은 고임상의 음식 중 가장 높게 고이는 궁중연회에서 중요한 음식이다. 편편한 시루떡을 밑에 깔고 그 위에 여러 가지 색을 들여 작게 모양 낸 절편, 조악, 단자 등 웃기떡을 위에 올려 다양한 종류의 떡을 한 그릇에 담아 고인다. 궁중연회에서 왕과 왕족에게 많은 가짓수의 음식을 높이 고인 고임상을 올린다. 고임은 음식에 따라 높이가 다른데, 이 중 가장 높이 고이는 음식은 떡이다. 궁중에서는 고임떡을 여러 가지의 떡이라는 의미로 ‘각색병(各色餠)’이라고 한다. 다양한 종류의 떡을 한 그릇에 고여 연회상에 차린 것이다. 헌종무신진찬의궤에 따르면 각색병 1 그릇은 1척 5촌으로 고였다.
 
각색병은 고임상의 음식 중 가장 높게 고이는 궁중연회에서 중요한 음식이다. 편편한 시루떡을 밑에 깔고 그 위에 여러 가지 색을 들여 작게 모양 낸 절편, 조악, 단자 등 웃기떡을 위에 올려 다양한 종류의 떡을 한 그릇에 담아 고인다. 궁중연회에서 왕과 왕족에게 많은 가짓수의 음식을 높이 고인 고임상을 올린다. 고임은 음식에 따라 높이가 다른데, 이 중 가장 높이 고이는 음식은 떡이다. 궁중에서는 고임떡을 여러 가지의 떡이라는 의미로 ‘각색병(各色餠)’이라고 한다. 다양한 종류의 떡을 한 그릇에 고여 연회상에 차린 것이다. 헌종무신진찬의궤에 따르면 각색병 1 그릇은 1척 5촌으로 고였다.
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炒豆粘甑餠 : 粘米 二斗, 去皮豆 一斗二升, 大棗·實生栗 各 二升, 淸 八升.  
 
炒豆粘甑餠 : 粘米 二斗, 去皮豆 一斗二升, 大棗·實生栗 各 二升, 淸 八升.  
 
白雪只: 白米 二斗五升, 粘米 五升, 石耳 三升, 甘苔 三張, 實栢子 五合</br>
 
白雪只: 白米 二斗五升, 粘米 五升, 石耳 三升, 甘苔 三張, 實栢子 五合</br>
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통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안
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통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안</br>
 
각색병 1 그릇은 1척 5촌으로 고였다. 들어가는 떡의 재료는  
 
각색병 1 그릇은 1척 5촌으로 고였다. 들어가는 떡의 재료는  
 
백두경증병 : 백미 6두, 점미 1두3승, 거피두 4두4승, 대조·실생률 각 1두5승.  
 
백두경증병 : 백미 6두, 점미 1두3승, 거피두 4두4승, 대조·실생률 각 1두5승.  
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석이밀설기 : 백미 1두5승, 점미 5승, 대조·실생률 각 3승, 석이말 4승, 신감초말 2승, 청 5승, 실백자 5합.  
 
석이밀설기 : 백미 1두5승, 점미 5승, 대조·실생률 각 3승, 석이말 4승, 신감초말 2승, 청 5승, 실백자 5합.  
 
초두점증병 : 점미 2두, 거피두 1두2승, 대조·실생률 각 2승, 청 8승.  
 
초두점증병 : 점미 2두, 거피두 1두2승, 대조·실생률 각 2승, 청 8승.  
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백설기: 백미 2두5승, 점미 5승, 석이 3승, 감태 3장, 실백자 5합이다. ||  
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백설기: 백미 2두5승, 점미 5승, 석이 3승, 감태 3장, 실백자 5합이다.  
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| 원문 || 규장각 한국학연구원 || (임인)진연의궤 || || https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
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| 원문 || 디지털장서각  || (무신)진찬의궤 3책-찬품 || 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. || https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
 
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| 원문, 해설 || 디지털장서각  || (무신)진찬의궤 ||  || https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
 
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| 원문 || 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 || 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) || 통명전 야진찬도 || https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
 
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| 해설 || 한국음식문화 > 한식문화사전 || 각색병 ||  || https://www.kculture.or.kr/brd/board/640/L/menu/641?brdType=R&thisPage=1&bbIdx=11860&rootCate=&searchField=title&searchText=%EA%B0%81%EC%83%89%EB%B3%91&searchCategory5=510&recordCnt=10
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| 해설 || 한국민족문화대백과사전 || 진찬의궤(進饌儀軌) ||  || http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
 
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| 참고 || 한국전통지식포탈 > 전통식생활 || 각색메시루떡 || 원문 포함 || https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011781
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| 해설 || 한국 기록유산 Encyves || 헌종무신진찬의궤 || || http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
 
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| 참고 || 한식포탈 > 한식아카이브 || (임인)진연의궤 ||  || http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
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| 해설 || 한국 기록유산 Encyves || 무신진찬도병 ||  || http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
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| 참고 || 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 || 고종 정해년 진찬의궤 || 만경전 잔치의 찬품 || https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869
 
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| 단행본 || 박소동,  『(국역) 진연의궤1,2』, 민족문화추진회, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M11896315
 
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| 단행본 || 한국학중앙연구원, 『조선후기 궁중연향문화』, 민속원, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M10277954
 
 
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| 단행본 || 황혜성 외, 『한국음식대관 6권, 』, 한국문화재보호재단, 1997. || ||
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| ISBN:8956383286 93670 || 단행본 || 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M10415588
 
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| 단행본 || 이효지·한복려·정길자, 『고종정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009. || NAVER 지식백과 || https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869   
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| ISBN:9788985764940 || 단행본 || 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. || NAVER 지식백과 || https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869   
 
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| 단행본 || 한복려, 『쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡』, 궁중음식연구원, 1999 || ||
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| ISBN:8970943366 || 단행본 || 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M9030570
 
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| 단행본 || 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. || ||
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| 단행본 || 한복려, 『혼례』, 궁중음식연구원, 2009. ||  || 
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| ISBN:9788985719124 || 단행본 || 한복려 외, 『(정조의 효심이  담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M16495249
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| 단행본 || 한복려 외, 『(정조의 효심이  담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. ||  || 
 
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| 도록 || 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019. ||  || 
 
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| 논문 || 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. || DBpia || https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
 
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| 논문 || 박세진, 『궁중연향음식문화에 나타난 떡(餠)의 위상에 관한 연구』, 국내석사학위논문 이화여자대학교 국제대학원, 2010.  || RISS || http://www.riss.kr/search/detail/DetailView.do?p_mat_type=be54d9b8bc7cdb09&control_no=7af5e14ff713fbbeffe0bdc3ef48d419&outLink=K 
 
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| 논문 || 박은혜, 『원행을묘정리의궤에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰』, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016.  || RISS || http://www.riss.kr/link?id=T14039165 
 
 
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==Notes==
 
==Notes==
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2022년 11월 24일 (목) 16:27 기준 최신판

2022 3D모델링-음식

Definition

각색병은 고임상의 음식 중 가장 높게 고이는 궁중연회에서 중요한 음식이다. 편편한 시루떡을 밑에 깔고 그 위에 여러 가지 색을 들여 작게 모양 낸 절편, 조악, 단자 등 웃기떡을 위에 올려 다양한 종류의 떡을 한 그릇에 담아 고인다. 궁중연회에서 왕과 왕족에게 많은 가짓수의 음식을 높이 고인 고임상을 올린다. 고임은 음식에 따라 높이가 다른데, 이 중 가장 높이 고이는 음식은 떡이다. 궁중에서는 고임떡을 여러 가지의 떡이라는 의미로 ‘각색병(各色餠)’이라고 한다. 다양한 종류의 떡을 한 그릇에 고여 연회상에 차린 것이다. 헌종무신진찬의궤에 따르면 각색병 1 그릇은 1척 5촌으로 고였다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl icon
각색병 Food 음식 각색병(各色餠) 각색병 各色餠 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색병

Contextual Relations

source target relation attribute
통명전_정일진찬-대왕대비전-진어찬안 각색병 hasPart 1척5촌
통명전_정일진찬-내진헌찬안 각색병 hasPart 1척3촌
통명전_정일진찬-대전·중궁전-진어찬안 각색병 hasPart 8촌
통명전_정일진찬-순화궁-진찬안 각색병 hasPart 8촌
각색병 3D-각색병 isShownBy
3D-각색병 각색병 hasReferenceNote

재현물 제작 정보

source target relation attribute image
무신진찬의궤:1848 3D-각색병 references 各色餠 一器 [一尺高五寸]

白豆粳甑餠 : 白米 六斗, 粘米 一斗三升, 去皮豆 四斗四升, 大棗·實生栗 各 一斗五升. 菉豆粳甑餠 : 白米 三斗, 粘米 六升, 菉豆 二斗二升, 大棗·實生栗 各 八升. 荏子粘甑餠 : 粘米 二斗, 實荏子 八升, 甘苔 五張, 實栢子 五合. 石耳蜜雪只 : 白米 一斗五升, 粘米 五升, 大棗·實生栗 各 三升, 石耳末 四升, 辛甘草末 二升, 淸 五升, 實栢子 五合. 炒豆粘甑餠 : 粘米 二斗, 去皮豆 一斗二升, 大棗·實生栗 各 二升, 淸 八升. 白雪只: 白米 二斗五升, 粘米 五升, 石耳 三升, 甘苔 三張, 實栢子 五合
통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안
각색병 1 그릇은 1척 5촌으로 고였다. 들어가는 떡의 재료는 백두경증병 : 백미 6두, 점미 1두3승, 거피두 4두4승, 대조·실생률 각 1두5승. 녹두경증병 : 백미 3두, 점미 6승, 녹두 2두2승, 대조·실생률 각 8승. 임자점증병 : 점미 2두, 실임자 8승, 감태 5장, 실백자 5합. 석이밀설기 : 백미 1두5승, 점미 5승, 대조·실생률 각 3승, 석이말 4승, 신감초말 2승, 청 5승, 실백자 5합. 초두점증병 : 점미 2두, 거피두 1두2승, 대조·실생률 각 2승, 청 8승. 백설기: 백미 2두5승, 점미 5승, 석이 3승, 감태 3장, 실백자 5합이다.

한국학디지털아카이브 3D-각색병 references 은접시 銀接匙(影幀摹寫都監儀軌) 접시는 반찬이나 과일 등을 담는 그릇이다. 얇고 납작하며 비교적 편편한 모양의 것이 일반적인데 크기와 형태는 다양하다. 은접시는 은으로 만든 접시이다 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/List.jsp?gb=3&cd=003030&ee93no=
"병기(餠器)"(유물번호 종묘7900),『국립고궁박물관』online 3D-각색병 references 병기 餠器 크기(cm)높이: 6.3cm, 최대지름: 20.3cm, 굽지름: 13cm 제사에서 떡을 올려놓는 제기이다. 진전(眞殿)이나 산릉(山陵) 제사 등 속제(俗祭)에 사용한다. 병기는 굽이 높은 접시 형태로 적기(炙器)와 같이 정사각형인 것과 원형인 것이 있다. 원형인 것은 끝부분이 살짝 위로 말려있다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=2&cultureSeq=00023972RT&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=

Web Resource

type resource title description/caption URL
원문 디지털장서각 (무신)진찬의궤 3책-찬품 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
원문, 해설 디지털장서각 (무신)진찬의궤 https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
원문 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) 통명전 야진찬도 https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
해설 한국민족문화대백과사전 진찬의궤(進饌儀軌) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
해설 한국 기록유산 Encyves 헌종무신진찬의궤 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
해설 한국 기록유산 Encyves 무신진찬도병 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
참고 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 고종 정해년 진찬의궤 만경전 잔치의 찬품 https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869
  • type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

id type bibliographic index online resource url
ISBN:8956383286 93670 단행본 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10415588
ISBN:9788985764940 단행본 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. NAVER 지식백과 https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
ISBN:8970943366 단행본 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. RISS http://www.riss.kr/link?id=M9030570
ISBN:9788996416890 단행본 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. RISS http://www.riss.kr/link?id=M13105437
ISBN:9788985719124 단행본 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. RISS http://www.riss.kr/link?id=M16495249
  • id: 인용전거
  • type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
  • online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

Notes


Semantic Network Graph


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