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2022년 11월 19일 (토) 00:40 기준 최신판

초장은 간장, 식초가 들어간 초간장을 말한다. 고명으로 잣가루를 뿌린다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 상호일 진별찬_대왕대비전 진어별찬안에 오른 삼색회 1그릇에 들어가는 재료는 간장 2합, 초 1합, 실백자 3작이다.

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초장	Food	음식		초장 (醋醬)	초장	醋醬		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/초장

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무신진찬의궤:1848	3D-초장	references	醋醬一器艮醬二合, 醋一合, 實栢子三勺 통명전 상호일 진별찬_대왕대비전 진어별찬안 초장 1그릇에 들어가는 재료는 간장 2합, 초 1합, 실백자 3작이다.
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원문	디지털장서각	(무신)진찬의궤 3책-찬품	연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함.	https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
원문, 해설	디지털장서각	(무신)진찬의궤		https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
원문	국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치	무신진찬도병(戊申進饌圖屛)		https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
해설	한국민족문화대백과사전	진찬의궤(進饌儀軌)		http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
해설	한국 기록유산 Encyves	헌종무신진찬의궤		http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
해설	한국 기록유산 Encyves	무신진찬도병		http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
참고	네이버 지식백과>역사백과>역사기록물	고종 정해년 진찬의궤	만경전 잔치의 찬품	https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869

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ISBN:8956383286 93670	단행본	전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M10415588
ISBN:9788985764940	단행본	이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009.	NAVER 지식백과	https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
ISBN:8970943366	단행본	황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M9030570
ISBN:9788996416890	단행본	정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M13105437
ISBN:9788985719124	단행본	한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M16495249

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 ===재현물 제작 정보===
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+| [[무신진찬의궤:1848]] || [[3D-초장]] || [[references]] || 醋醬 一器</br> 艮醬 二合, 醋 一合, 實栢子 三勺</br>통명전 상호일 진별찬_대왕대비전 진어별찬안</br>초장 1그릇에 들어가는 재료는 간장 2합, 초 1합, 실백자 3작이다. || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/hanyang/image/초장 문헌.png"/></html>
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+| "백자청화모란문‘대’명발(白磁靑畵牡丹文‘大’銘鉢)"유물번호고궁1018)『국립고궁박물관』online || [[3D-초장]] || [[references]] || https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=8&cultureSeq=00022050CK&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=%EA%B7%B8%EB%A6%87 ||
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