"수어증"의 두 판 사이의 차이

hanyang2
이동: 둘러보기, 검색
(→‎재현물 제작 정보)
(→‎재현물 제작 정보)
 
35번째 줄: 35번째 줄:
 
| [[임인진연의궤]] || [[3D-수어증]] || [[references]] || 秀魚蒸 一器_秀魚五尾 牛內心肉半半部 鷄卵五十箇 海蔘十箇 全鰒一箇 蔈古二合 眞油眞末 各五合 艮醬一合 수어증 1그릇은 '수어 5미, 우내심육 1/4부, 계란 50개, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 진유‧진말 각 5홉, 간장 1홉' 의 재료가 들어간다.  || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/이소영/086수어증_의궤.jpg"/></html>  
 
| [[임인진연의궤]] || [[3D-수어증]] || [[references]] || 秀魚蒸 一器_秀魚五尾 牛內心肉半半部 鷄卵五十箇 海蔘十箇 全鰒一箇 蔈古二合 眞油眞末 各五合 艮醬一合 수어증 1그릇은 '수어 5미, 우내심육 1/4부, 계란 50개, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 진유‧진말 각 5홉, 간장 1홉' 의 재료가 들어간다.  || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/이소영/086수어증_의궤.jpg"/></html>  
 
|-
 
|-
−
| [[임인진연의궤]] || [[3D-수어증]] || [[references]] || (御前) 味數 九味 每味 七器 高一尺二寸 미수 9미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) ||   
+
| [[내외진연등록]] || [[3D-수어증]] || [[references]] || (御前) 味數 九味 每味 七器 高一尺二寸 미수 9미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) ||   
 
|-
 
|-
 
| "백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online || [[3D-수어증]] || [[references]] || 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm  청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다.  https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/고박_백자청화-진-명접시(3).jpg"/></html>  
 
| "백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online || [[3D-수어증]] || [[references]] || 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm  청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다.  https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/고박_백자청화-진-명접시(3).jpg"/></html>  

2021년 12월 27일 (월) 15:54 기준 최신판

Definition

숭어를 저며서 저민곳에 소안심고기를 다져서 버섯과 함께 양념하여 채워넣고 장국을 자작하게 부어 지진후 달걀지단과 잣을 고명으로 얹는다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 오미(五味)로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 수어증 1그릇의 재료는 수어 5미, 우내심육 1/4부, 계란 50개, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 진유‧진말 각 5홉, 간장 1홉' 2홉, 진유‧진말 각 5홉, 간장 1홉' 이다.


Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
수어증 Food 음식 수어증(秀魚蒸) 수어증 秀魚蒸 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/수어증

Contextual Relations

source target relation attribute
수어증 3D-수어증 isShownBy
3D-수어증 수어증 hasRefernceNote
미수상-오미 수어증 hasPart
고종_앨리스_루스벨트_오찬 수어증 hasPart

재현물 제작 정보

source target relation attribute image
임인진연의궤 3D-수어증 references 秀魚蒸 一器_秀魚五尾 牛內心肉半半部 鷄卵五十箇 海蔘十箇 全鰒一箇 蔈古二合 眞油眞末 各五合 艮醬一合 수어증 1그릇은 '수어 5미, 우내심육 1/4부, 계란 50개, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 진유‧진말 각 5홉, 간장 1홉' 의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-수어증 references (御前) 味數 九味 每味 七器 高一尺二寸 미수 9미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-수어증 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 숭어찜 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=106440
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 수어증 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011865
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
논문 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문 이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』, 23-4, 1985, pp 1-22 Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422
논문 김상보, 한복진, 이성우, 「원행을묘정리의궤(園行乙卯整理儀軌) 중(中) 조리면(調理面)에서 본 반과상고(盤果床考)」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp 1-41. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508753&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508753
논문 이효지·윤서석, 「조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적 연구」, 『한국식생활문화학회』 1-2, 1986, pp 101-115. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041494538&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041494538

Notes


Semantic Network Graph


원본 주소 "http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php?title=수어증&oldid=18953"