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2021년 12월 27일 (월) 15:41 기준 최신판
목차
Definition
숙실과는 밤·대추 같은 과수의 열매나 생강 같은 식물의 뿌리를 익혀서 꿀에 조린 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 각색숙실과 1그릇의 재료는 '율말대조실백자 각 2두, 생강 10근, 청 1두, 백당 5근, 호초말 3량, 계피말 5량, 녹말 5승, 오미자 3홉, 연지 1/2종자' 이다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 각색숙실과 | Food | 음식 | 각색숙실과(各色熟實果) | 각색숙실과 | 各色熟實果 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색숙실과 |
Contextual Relations
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|---|---|---|---|
| 각색숙실과 | 3D-각색숙실과 | isShownBy | |
| 3D-각색숙실과 | 각색숙실과 | hasRefernceNote | |
| 중화전_진연-대전-진어별행과 | 각색숙실과 | hasPart | 1척2촌 |
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재현물 제작 정보
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| 임인진연의궤 | 3D-각색숙실과 | references | 各色熟實果 一器_栗末大棗實栢子 各二斗 生薑十斤 淸一斗 白糖五斤 胡椒末三兩 桂皮末五兩 菉末五升 五味子三合 臙脂半鍾子 각색숙실과 1그릇은 '율말대조실백자 각 2두, 생강 10근, 청 1두, 백당 5근, 호초말 3량, 계피말 5량, 녹말 5승, 오미자 3홉, 연지 1/2종자'의 재료가 들어간다. | 
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| 내외진연등록 | 3D-각색숙실과 | references | (御前) 別行果 十五器 高一尺二寸 별행과 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) | |
| "백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online | 3D-각색숙실과 | references | 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 | .jpg)
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Web Resource
| 참고 | resource | title | description/caption | url |
|---|---|---|---|---|
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo | |
| 참고 | 네이버 지식백과 > 우리가 정말 알아야할 우리음식 백가지 | 숙실과 | https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1820031&cid=48169&categoryId=48222 | |
| 원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
| 참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 각색숙실과 | 원문 포함 | https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011923 |
| 참고 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|
| 논문 | 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
| 논문 | 이효지, 윤서석, 「조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구」 . 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. | KISS | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518 |
| 논문 | 박은혜, 「 「원행을묘정리의궤」 에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰」, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=T14039165 |
Notes
Semantic Network Graph
