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2021년 12월 7일 (화) 20:26 판

Definition

생소라를 데쳐서 저며 썰고 소고기 안심을 같이 넣어 간장에 졸인 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 이미(二味)로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 생소라초 1그릇은 '생소라 300개, 우내심육 2근, 실백자‧간장 각 3홉, 호초말 5전' 이다.


Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
생소라초 Food 음식 생소라초(生小螺炒) 생소라초 生小螺炒 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/생소라초

Contextual Relations

source target relation attribute
생소라초 3D-생소라초 isShownBy
3D-생소라초 생소라초 hasRefernceNote
미수상-이미 생소라초 hasPart

재현물 제작 정보

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
참고 네이버 지식백과 > 음식백과 생소라초>공선정례 표6 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5684507&cid=62920&categoryId=62920
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고 문화콘텐츠닷컴>문화원형라이브러리 소라초 https://www.culturecontent.com/content/contentView.do?search_div_id=CP_THE013&cp_code=cp0508&index_id=cp05080104&content_id=cp050801040001&search_left_menu=3
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 생소라초 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011842
  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
논문 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문 이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』, 23-4, 1985, pp 1-22 Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422
논문 최순아, 정라나, 「기해 진연의궤(1719년)와 임인 함녕전 진연의궤(1902년)의 기로연(耆老宴) 미수(味數)상차림 고찰」,『동아시아식생활학회지』 30-3, 2020, pp183-199. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE09364941
논문 이효지·윤서석, 「조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적 연구」, 『한국식생활문화학회』 1-2, 1986, pp 101-115. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041494538&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041494538

Notes


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