각색숙실과

Definition

숙실과는 밤·대추 같은 과수의 열매나 생강 같은 식물의 뿌리를 익혀서 꿀에 조린 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 각색숙실과 1그릇의 재료는 '율말대조실백자 각 2두, 생강 10근, 청 1두, 백당 5근, 호초말 3량, 계피말 5량, 녹말 5승, 오미자 3홉, 연지 1/2종자' 이다.

Semantic Data

Node Description

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각색숙실과	Food	음식		각색숙실과(各色熟實果)	각색숙실과	各色熟實果		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색숙실과

• Ontology:Class 2021

Contextual Relations

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각색숙실과	3D-각색숙실과	isShownBy
3D-각색숙실과	각색숙실과	hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어별행과	각색숙실과	hasPart	1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진별행과	각색숙실과	hasPart	1척2촌
고종_앨리스_루스벨트_오찬	각색숙실과	hasPart

• Ontology:Relation 2021

Web Resource

참고	resource	title	description/caption	url
원문	규장각 한국학연구원	(임인)진연의궤		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문	규장각 한국학연구원	내외진연등록		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
참고	네이버 지식백과 > 우리가 정말 알아야할 우리음식 백가지	숙실과		https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1820031&cid=48169&categoryId=48222
원문	디지털 장서각	(임인)진연의궤		http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고	한국전통지식포탈 > 전통식생활	각색숙실과	원문 포함	https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011923
참고	한식포탈 > 한식아카이브	(임인)진연의궤		http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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논문	이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141.	DBpia	https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문	이효지, 윤서석, 「조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구」 . 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210.	KISS	조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구 < 한국식생활문화학회 < KISS (kstudy.com)
논문	박은혜, 「 「원행을묘정리의궤」 에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰」, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=T14039165