홍세건반연사과 - 편집 역사

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이소영: 새 문서: ==Definition== 붉은색 세건반 고물을 입힌 연사과. 기름에 튀긴 연사과에 꿀을 발라 지초로 붉게 물들인 기름에 부서진 쌀알을 튀겨 만든 붉...

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새 문서: ==Definition== 붉은색 세건반 고물을 입힌 연사과. 기름에 튀긴 연사과에 꿀을 발라 지초로 붉게 물들인 기름에 부서진 쌀알을 튀겨 만든 붉...

새 문서

==Definition==
붉은색 세건반 고물을 입힌 연사과. 기름에 튀긴 연사과에 꿀을 발라 지초로 붉게 물들인 기름에 부서진 쌀알을 튀겨 만든 붉은 세건반 고물을 입힌 음식이다. 1902년 중화전 진연에 고종이 받은 진어대탁찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』찬품에 보면, 홍세건반연사과 1그릇은 연사과 800개가 들어가며, 재료는 '점미·세건반 각 3승, 주·청·진유 각1두, 백당 10근, 지초 2근, 홍취유 5승, 설면자 1량'이다.

==Semantic Data==

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===Contextual Relations===

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* type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

==Bibliography==

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| 단행본 || 박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M11896315
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| 단행본 || 한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M10277954
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| 도록 || 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019. || ||
|-
| 논문 || 이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141.|| DBpia || https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
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==Notes==

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 | [[내외진연등록]]  || [[3D-홍세건반연사과]] || [[references]] || 御前 大卓 二十五器 高一尺二寸 어전 대탁 25그릇, 고임 높이 1척 2촌(약 36cm) ||
 |-
-| [[시의전서]]  || [[3D-홍세건반연사과]] || [[references]] || 연사(과)_조리법 참조 https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000232888 || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/시의전서_연사.jpg"/></html>
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