해삼증 - 편집 역사

이소영: /* Semantic Network Graph */

2021-12-07T11:47:18Z

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이소영: /* 재현물 제작 정보 */

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이소영: 새 문서: ==Definition== 해삼이 주 재료이고, 육류와 전복, 무, 달걀, 미나리, 등골 등이 들어간다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 사미(...

2021-11-26T01:55:11Z

새 문서: ==Definition== 해삼이 주 재료이고, 육류와 전복, 무, 달걀, 미나리, 등골 등이 들어간다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 사미(...

새 문서

==Definition==
해삼이 주 재료이고, 육류와 전복, 무, 달걀, 미나리, 등골 등이 들어간다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 사미(四味)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 해삼증 1그릇의 재료는 '해삼 100개, 우내심육 1/4부, 표고 2합, 전복 1개, 청근 3단, 수근 5수, 곤자손 2부, 등골 1부, 계란 10개, 진유•진말 각 5합, 실백자 1석, 호초말 2전, 실임자말 3석, 생총 3본, 간장 1합'이다.

==Semantic Data==

===Node Description===
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| 해삼증 || Food || 음식 || || 해삼증(海蔘蒸) || 해삼증 || 海蔘蒸 || || http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/해삼증 ||
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* [[Ontology:Class 2021]]

===Contextual Relations===

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| [[해삼증]] || [[3D-해삼증]] || [[isShownBy]] ||
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| [[3D-해삼증]] || [[해삼증]] || [[hasRefernceNote]] ||
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| [[미수상-사미]] || [[해삼증]] ||[[hasPart]] ||
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* [[Ontology:Relation 2021]]

===재현물 제작 정보===

==Web Resource==
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| 원문 || 규장각 한국학연구원 || (임인)진연의궤 || || https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
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| 원문 || 규장각 한국학연구원 || 내외진연등록 || || https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
|-
| 참고 || 네이버 지식백과 > 용어해설 || 해삼찜 || || https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1606707&cid=50346&categoryId=50346
|-
| 원문 || 디지털 장서각 || (임인)진연의궤 || || http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
|-
| 참고 || 한국전통지식포탈 > 전통식생활 || 해삼찜(진연의궤) || 원문 포함 || https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000228588
|-
| 참고 || 한식포탈 > 한식아카이브 || (임인)진연의궤 || || http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
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* type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

==Bibliography==

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| 논문 || 이소영, 한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. || DBpia || https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
|-
| 논문 || 박채린·이진영. 「신창맹씨 종가의 문헌 『자손보전』에 수록된 『최씨 음식법』의 조리법을 통한 조선 중기 음식문화 고찰 - 찜류 및 면병과류를 중심으로 -」. 『한국식생활문화학회지』, 30-5, 2015, pp 552-561. || Science ON || https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO201534165173534&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO201534165173534
|-
| 논문 || 김은실 외, 「찜의 문헌적 고찰-수조육류를 이용한 찜을 중심으로」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp 59-79. || Science ON || https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508886&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508886
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==Notes==

<references/>

==Semantic Network Graph==

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 [[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food]] [[분류:Food-음식]] [[분류:이소영]]

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 ===재현물 제작 정보===
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 ==Web Resource==