전복초-해삼전 - 편집 역사

이소영: /* 재현물 제작 정보 */

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==Definition==
전복을 닭고기, 육고기와 함께 간장에 조린 전복초와 마른해삼을 불려 소를 넣어 전을 부친 해삼전을 고인 음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전정일진찬-내진헌 찬안에 오른 전복초·해삼전 1그릇의 높이는 1척1촌이다. 들어가는 재료는 전복300개, 해삼250개, 진계2수, 우내심육 반부, 업지윤 1부, 두포 5사, 계란 70개, 진말 4승, 진유 3승, 간장 1승, 청 3합, 호초말·실백자 각 2합, 염1합이다.

==Semantic Data==

===Node Description===

===Contextual Relations===

* [[Ontology:Relation 2021]]

===재현물 제작 정보===

==Web Resource==
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| 원문 || 디지털장서각 || (무신)진찬의궤 3책-찬품 || 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. || https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
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| 원문, 해설 || 디지털장서각 || (무신)진찬의궤 || || https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
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| 원문 || 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 || 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) || || https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
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| 해설 || 한국민족문화대백과사전 || 진찬의궤(進饌儀軌) || || http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
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| 해설 || 한국 기록유산 Encyves || 헌종무신진찬의궤 || || http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
|-
| 해설 || 한국 기록유산 Encyves || 무신진찬도병 || || http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
|-
| 참고 || 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 || 고종 정해년 진찬의궤 || 만경전 잔치의 찬품 || https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869
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* type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

==Bibliography==

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|-
| ISBN:8956383286 93670 || 단행본 || 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M10415588
|-
| ISBN:9788985764940 || 단행본 || 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. || NAVER 지식백과 || https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
|-
| ISBN:8970943366 || 단행본 || 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M9030570
|-
| ISBN:9788996416890 || 단행본 || 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M13105437
|-
| ISBN:9788985719124 || 단행본 || 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M16495249
|}

* id: [[인용전거]]
* type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
* online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

==Notes==

<references/>

==Semantic Network Graph==

{{SemanticGraph | key=전복초-해삼전}}

[[분류:한양도성타임머신 2022]] [[분류:Food]] [[분류:Food-음식]] [[분류:2022:이소영]]

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 | [[무신진찬의궤:1848]] || [[3D-전복초-해삼전]] || [[references]] || 全鰒炒·海蔘煎 一器</br> [高一尺一寸] 全鰒 三百箇, 海蔘 二百五十箇, 陳鷄 二首, 牛內心肉 半部, 業脂潤 一部, 豆泡 五篩, 鷄卵 七十箇, 眞末 四升, 眞油 三升, 艮醬 一升, 淸 三合, 胡椒末·實栢子 各 二合, 鹽 一合</br>통명전정일진찬-내진헌 찬안</br>전복초·해삼전 1그릇의 높이는 1척1촌이다. 들어가는 재료는 전복300개, 해삼250개, 진계2수, 우내심육 반부, 업지윤 1부, 두포 5사, 계란 70개, 진말 4승, 진유 3승, 간장 1승, 청 3합, 호초말·실백자 각 2합, 염1합이다. || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/hanyang/image/전복초-해삼전 문헌.jpg"/></html>
 |-
-| “영정모사도감의궤(影幀摹寫都監儀軌)”-은접시『한국학디지털아카이브』online || [[3D-전복초-해삼전]] || [[references]] || 지름 17.4cm 높이 4.8cm(굽지름 11.2 cm × 1.5cm )http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/View.jsp?ee10no=EE10_0001_003_030_00482&keywords=%20%EC%9D%80%EC%A0%91%EC%8B%9C ||
+| “영정모사도감의궤(影幀摹寫都監儀軌)”-은접시『한국학디지털아카이브』online || [[3D-전복초-해삼전]] || [[references]] || http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/View.jsp?ee10no=EE10_0001_003_030_00482&keywords=%20%EC%9D%80%EC%A0%91%EC%8B%9C ||
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 * [[Ontology:Relation 2021]]