잡증 - 편집 역사

이소영: /* 재현물 제작 정보 */

2021-12-27T06:40:43Z

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2021-12-07T10:50:58Z

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2021년 10월 27일 (수) 03:34에 이소영님의 편집

2021-10-27T03:34:54Z

이소영: 새 문서: ==Definition== 여러가지 육류와 해물을 섞어서 만든 음식에 잡(雜)자를 붙이는데 소내장류를 무르게 삶아서 불린 전복과 해삼, 채소등을 한...

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새 문서: ==Definition== 여러가지 육류와 해물을 섞어서 만든 음식에 잡(雜)자를 붙이는데 소내장류를 무르게 삶아서 불린 전복과 해삼, 채소등을 한...

새 문서

==Definition==
여러가지 육류와 해물을 섞어서 만든 음식에 잡(雜)자를 붙이는데 소내장류를 무르게 삶아서 불린 전복과 해삼, 채소등을 한데 넣어 다시 양념하여 익힌 후 미나리초대, 달걀지단과 잣을 고명으로 얹은 것이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 잡증 1그릇의 재료는 '우내심육 1/4부, 대장 2부, 곤자손 1부, 해삼 10개, 전복 2개, 표고 1홉, 청근 2단, 수근 5수, 계란 10개, 생총 1본, 간장〮진말 각 이홉, 진유 5홉, 실백자〮실임자말 각 1작' 이다.

==Semantic Data==

===Node Description===
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| 잡증 || Food || 음식 || || 잡증(雜蒸) || 잡증 || 雜蒸 || || http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/잡증 ||
|}
* [[Ontology:Class 2021]]

===Contextual Relations===

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* [[Ontology:Relation 2021]]

===재현물 제작 정보===

==Web Resource==
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| 원문 || 디지털 장서각 || (임인)진연의궤 || || http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
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| 해설, 원문 || 규장각 한국학연구원 || (임인)진연의궤 || || https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00&notes=basic
|-
| 해설 || 한식포탈 > 한식아카이브 || (임인)진연의궤 || || http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
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| 해설, 원문 || 규장각 한국학연구원 || 내외진연등록 || || https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00&notes=econo
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* type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

==Bibliography==

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|-
| 단행본 || 박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M11896315
|-
| 단행본 || 한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M10277954
|-
| 도록 || 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019. || ||
|-
| 논문 || 이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141.|| DBpia || https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
|}

==Notes==

<references/>

==Semantic Network Graph==

[[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food]] [[분류:Food-음식]] [[분류:이소영]]

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 | [[임인진연의궤]] || [[3D-잡증]] || [[references]] || 雜蒸 一器_牛內心肉半半部 大腸二部 昆者㢲一部 海蔘十箇 全鰒二箇 蔈古一合 菁根二丹 水芹五手 鷄卵十箇 生蔥一本 艮醬眞末各二合 眞油五合 實栢子實荏子末 各一夕 잡증 1그릇은 '우내심육 1/4부, 대장 2부, 곤자손 1부, 해삼 10개, 전복 2개, 표고 1홉, 청근 2단, 수근 5수, 계란 10개, 생총 1본, 간장〮진말 각 이홉, 진유 5홉, 실백자〮실임자말 각 1작' 의 재료가 들어간다. || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/이소영/034잡증_의궤.jpg"/></html>
 |-
-| [[임인진연의궤]] || [[3D-잡증]] || [[references]] || (御前) 饌案 十五器 高一尺二寸 찬안 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) ||
+| [[내외진연등록]] || [[3D-잡증]] || [[references]] || (御前) 饌案 十五器 高一尺二寸 찬안 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) ||
 |-
 | "백자청화보상당초문‘상실’명발(白磁靑畵寶相唐草文‘上室’銘鉢)"(유물번호 고궁1011)『국립고궁박물관』online || [[3D-잡증]] || [[references]] || 높이: 9.6cm, 입지름: 17.3cm, 굽지름: 8cm 도안화된 보상화문(寶相花文)과 당초문(唐草文)이 장식된 청화백자 발(鉢)이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=8&cultureSeq=00022051JJ&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=그릇   || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/탕찜_고박_백자청화보상당초문-상실-명발(1).jpg"/></html>

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 ===재현물 제작 정보===
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 ==Web Resource==

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 ==Semantic Network Graph==
+<html>
 [[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food]] [[분류:Food-음식]] [[분류:이소영]]

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 ==Definition==
- 여러가지 육류와 해물을 섞어서 만든 음식에 잡(雜)자를 붙이는데 소내장류를 무르게 삶아서 불린 전복과 해삼, 채소등을 한데 넣어 다시 양념하여 익힌 후 미나리초대, 달걀지단과 잣을 고명으로 얹은 것이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 잡증 1그릇의 재료는 '우내심육 1/4부, 대장 2부, 곤자손 1부, 해삼 10개, 전복 2개, 표고 1홉, 청근 2단, 수근 5수, 계란 10개, 생총 1본, 간장〮진말 각 이홉, 진유 5홉, 실백자〮실임자말 각 1작' 이다.
+여러가지 육류와 해물을 섞어서 만든 음식에 잡(雜)자를 붙이는데 소내장류를 무르게 삶아서 불린 전복과 해삼, 채소등을 한데 넣어 다시 양념하여 익힌 후 미나리초대, 달걀지단과 잣을 고명으로 얹은 것이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 잡증 1그릇의 재료는 '우내심육 1/4부, 대장 2부, 곤자손 1부, 해삼 10개, 전복 2개, 표고 1홉, 청근 2단, 수근 5수, 계란 10개, 생총 1본, 간장〮진말 각 이홉, 진유 5홉, 실백자〮실임자말 각 1작' 이다.
 ==Semantic Data==