우대갱-牛大羹 - 편집 역사

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==Definition==
조선시대의 국가제례에서 사용하는 제수 가운데 하나로 우대갱(牛大羹)은 물에 소고기를 넣고 부재료, 양념없이 끓인 육즙(고깃국)이다. 등에 담아 진설한다. 『종묘의궤』(1706)에 따르면, 종묘 대제에 올리는 대갱 3그릇은 소의 (고기와) 비계를 물에 넣어 만들며, 등(㽅)에 담는다. 『사전사례편고』(1799)에 따르면, 대갱 3그릇이며, 그릇마다 소, 양, 돼지고기를 각각 고기를 끓여 만든다.

==Semantic Data==

===Node Description===
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| 우대갱-牛大羹 || Food || 제수 || || 우대갱(牛大羹) || 우대갱 || 牛大羹 || || http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/우대갱-牛大羹 || <html><img width="120" src="http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/hanyang/icon/3D/2022/음식/음식-076_우대갱.png"/></html>
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==Web Resource==

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==Bibliography==

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| ISBN:9788929903992 93380 || 단행본 || 강제훈 외 공저, 『종묘, 조선의 정신을 담다』, 국립고궁박물관, 2014. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M13500038
|-
| || 단행본 || 문화재관리국. 『宗廟祭器』. 서울: 文化財管理局, 1976. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M92302
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| ISBN:9788934934554(세트) || 단행본 || 조순희, 선종순, 『종묘의궤1,2』, 김영사, 2009. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M11666303
|-
| ISBN:9788962462869 04910 || 단행본 || 최준식. 『종묘대제』. 서울: 주류성, 2016. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M14218024
|-
| ISBN:8981244359 96600 || 단행본 || 궁중유물전시관. 『종묘대제문물』. 서울: 궁중유물전시관, 2004. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M9707870
|-
| || 단행본 || 종묘대제봉행위원회. 『宗廟大祭』. 서울: 문화재청, 2008. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M13779695
|-
| || 단행본 || 박초롱. 『종묘대제 제수진설』. 서울: 문화재청 종묘관리소, 2010. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M12674356
|-
| ISBN:8970943366 || 단행본 || 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M9030570
|-
| ISBN:9791158663674 93910 || 단행본 || 정희정. 『조선왕실 제사에 바친 떡과 과자』. T성남: 한국학중앙연구원출판부, 2018. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M14902563
|-
| ISBN:8952104773 || 단행본 || 한복진, 『조선시대 궁중의 식생활문화』,서울대학교출판문화원, 2013. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M10007545
|-
| || 단행본 || 국립고궁박물관, 『왕실문화도감 - 국가제례』,국립고궁박물관, 2017. || 국립고궁박물관 || https://www.gogung.go.kr/publicationView.do?bbsSeq=6272
|-
| ISBN:9788928401581 94910 || 단행본 || 오세옥, 김기빈(옮김), 『사직서의궤』, 한국고전번역원, 2012. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M1305560
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| ISBN:9788991221864 03910 || 단행본 || 강문식, 이현진, 『종묘와 사직 : 조선을 떠받친 두 기둥』,책과함께, 2011. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M12522357
|-
| || 단행본 || 김동욱, 『종묘와 사직』, 대원사, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M6281285
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| ISBN:9788956386881 93380 || 단행본 || 국립문화재연구소, 『종묘제례 : 중요무형문화재 제56호』,민속원, 2008. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M11515636
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| ISBN:9788956384993 || 단행본 || 지두환 외 공저, 『사직대제 : 중요무형문화재 제111호』, 민속원, 2007. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M12010883
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| || 단행본 || 이건웅, 『사직대제 전수교육교재』, 사직대제보존회, 2004. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M12216623
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* type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
* online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

==Notes==

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