삼식-糝食 - 편집 역사

이소영: /* 재현물 제작 정보 */

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2022년 11월 17일 (목) 01:24에 이소영님의 편집

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{{clickable button|[[2022 3D모델링-음식]]}}

==Definition==
조선시대의 국가제례에서 사용하는 제수 가운데 하나로 쌀가루와 찹쌀가루를 섞고 소고기, 돼지고기, 양고기를 다져 함께 반죽하여 사각형으로 잘라 기름에 지진 음식이다. 두에 담아 진설한다. 『종묘의궤』(1706)에 따르면, 종묘 대제에 올리는 삼식 1그릇의 재료는 도미(쌀) 3승, 나미(찹쌀) 5합, 자진유(끓인 참기름) 3합2작이며, 두(豆)에 담는다. 『사전사례편고』(1799)에 따르면, 삼식은 대사용으로 백미가루를 푹 쪄서 소, 양, 돼지고기를 잘게 썰어 떡에 고루 섞어 모지게 잘라 참기름에 지진다. 길이와 너비는 위와 같다.(길이는 5촌6푼, 너비는 1촌) 위 4가지 떡(백병.흑병.분자병.삼식병)은 그릇에 각 35개씩 담는다.

==Semantic Data==

===Node Description===
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===Additional Attributes===

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===재현물 제작 정보===

==Web Resource==
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| 참고 || 위키 실록사전 || 구저(韭菹) || || http://dh.aks.ac.kr/sillokwiki/index.php/구저(韭菹)
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| 참고 || 위키 실록사전 || 변두(籩豆) || || http://dh.aks.ac.kr/sillokwiki/index.php/변두(籩豆)
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| 참고 || 종묘관리소 || 종묘제례문물 || || https://jm.cha.go.kr/agapp/public/html/HtmlPage.do?pg=/jm/04/jm_03.jsp&pageNo=76040300&siteCd=JM
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| 참고 || 한식문화사전 || 두(제기) || || https://www.kculture.or.kr/brd/board/640/L/menu/641?brdType=R&thisPage=30&bbIdx=11841&searchField=&searchText=&recordCnt=10
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* type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

==Bibliography==

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|-
| ISBN:9788929903992 93380 || 단행본 || 강제훈 외 공저, 『종묘, 조선의 정신을 담다』, 국립고궁박물관, 2014. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M13500038
|-
| || 단행본 || 문화재관리국. 『宗廟祭器』. 서울: 文化財管理局, 1976. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M92302
|-
| ISBN:9788934934554(세트) || 단행본 || 조순희, 선종순, 『종묘의궤1,2』, 김영사, 2009. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M11666303
|-
| ISBN:9788962462869 04910 || 단행본 || 최준식. 『종묘대제』. 서울: 주류성, 2016. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M14218024
|-
| ISBN:8981244359 96600 || 단행본 || 궁중유물전시관. 『종묘대제문물』. 서울: 궁중유물전시관, 2004. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M9707870
|-
| || 단행본 || 종묘대제봉행위원회. 『宗廟大祭』. 서울: 문화재청, 2008. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M13779695
|-
| || 단행본 || 박초롱. 『종묘대제 제수진설』. 서울: 문화재청 종묘관리소, 2010. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M12674356
|-
| ISBN:8970943366 || 단행본 || 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M9030570
|-
| ISBN:9791158663674 93910 || 단행본 || 정희정. 『조선왕실 제사에 바친 떡과 과자』. T성남: 한국학중앙연구원출판부, 2018. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M14902563
|-
| ISBN:8952104773 || 단행본 || 한복진, 『조선시대 궁중의 식생활문화』,서울대학교출판문화원, 2013. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M10007545
|-
| || 단행본 || 국립고궁박물관, 『왕실문화도감 - 국가제례』,국립고궁박물관, 2017. || 국립고궁박물관 || https://www.gogung.go.kr/publicationView.do?bbsSeq=6272
|-
| ISBN:9788928401581 94910 || 단행본 || 오세옥, 김기빈(옮김), 『사직서의궤』, 한국고전번역원, 2012. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M1305560
|-
| ISBN:9788991221864 03910 || 단행본 || 강문식, 이현진, 『종묘와 사직 : 조선을 떠받친 두 기둥』,책과함께, 2011. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M12522357
|-
| || 단행본 || 김동욱, 『종묘와 사직』, 대원사, 2005. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M6281285
|-
| ISBN:9788956386881 93380 || 단행본 || 국립문화재연구소, 『종묘제례 : 중요무형문화재 제56호』,민속원, 2008. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M11515636
|-
| ISBN:9788956384993 || 단행본 || 지두환 외 공저, 『사직대제 : 중요무형문화재 제111호』, 민속원, 2007. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M12010883
|-
| || 단행본 || 이건웅, 『사직대제 전수교육교재』, 사직대제보존회, 2004. || RISS || http://www.riss.kr/link?id=M12216623
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* id: [[인용전거]]
* type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
* online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

==Notes==

<references/>

==Semantic Network Graph==

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		+	\| [[종묘친제규제도설병풍]] \|\| [[3D-삼식]] \|\| [[references]] \|\| 오향친제설찬도-종묘친제규제도설병풍(宗廟親祭規制圖說屛風) 유물번호 창덕6530, 19세기 후반. 『국립고궁박물관』online</br>https://www.gogung.go.kr/major50View.do?cultureSeq=00006971FY \|\| <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/hanyang/image/삼식 문헌 01.jpg"/></html>
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		+	\| [[종묘의궤:1706]] \|\| [[3D-삼식]] \|\| [[references]] \|\| 鏒食一器 [주:稻米三升穤米五合煮真油三合二勺] 宲于豆</br>삼식(鏒食) 1그릇 도미(쌀) 3승, 나미(찹쌀) 5합, 자진유(끓인 참기름) 3합2작</br>두(豆)에 담는다.</br>종묘의궤(장서각 K2-2194). 『디지털 장서각』 online </br>https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2194 \|\| <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/hanyang/image/삼식 문헌 03.jpg"/></html>
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		+	\| [[사전사례편고:1799]] \|\| [[3D-삼식]] \|\| [[references]] \|\| 糝食餠 [大祀用] </br>白米末烹熟後合牛羊豕肉拌勻方割油煎長廣上同以上四餠一器排盛容入各三十五立</br>삼식병(대사용) 백미가루를 푹 쪄서 소, 양, 돼지고기를 잘게 썰어 떡에 고루 섞어 모지게 잘라 참기름에 지진다. 길이와 너비는 위와 같다.(길이는 5촌6푼, 너비는 1촌) 위 4가지 떡(백병.흑병.분자병.삼식병)은 그릇에 각 35개씩 담는다.</br>"사전사례편고"(장서각 K2-2538). 『디지털 장서각』 online </br> https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2538 \|\| <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/hanyang/image/삼식 문헌 04.jpg"/></html>
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		+	\| 종묘제례 재현행사 재현물 \|\| [[3D-삼식]] \|\| [[references]] \|\| \|\| <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/hanyang/image/삼식 사진.jpg"/></html>
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