백자강정 - 편집 역사

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이소영: 새 문서: ==Definition== 백자(잣)을 묻힌 강정. 찹쌀을 삭혀 반죽한 강정바탕을 기름에 튀겨서 반을 가른 잣을 묻힌 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에...

2021-11-26T00:59:20Z

새 문서: ==Definition== 백자(잣)을 묻힌 강정. 찹쌀을 삭혀 반죽한 강정바탕을 기름에 튀겨서 반을 가른 잣을 묻힌 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에...

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==Definition==
백자(잣)을 묻힌 강정. 찹쌀을 삭혀 반죽한 강정바탕을 기름에 튀겨서 반을 가른 잣을 묻힌 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 사미(四味)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 백자강정 1그릇의 재료는 '백자강정 1500개, 점미 1두 5승, 주•청•진유 각 3승, 백당 4근, 실백자 5승'이다.

==Semantic Data==

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===Contextual Relations===

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* [[Ontology:Relation 2021]]

===재현물 제작 정보===

==Web Resource==

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| 원문 || 규장각 한국학연구원 || (임인)진연의궤 || || https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
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| 원문 || 규장각 한국학연구원 || 내외진연등록 || || https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
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| 해설 || 두산백과 || 잣강정 || || https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000880217
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| 원문 || 디지털 장서각 || (임인)진연의궤 || || http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
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| 해설 || 한국전통지식포탈 > 전통식생활 || 잣강정(조선무쌍신식요리제법) || 원문 포함 || https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000232547
|-
| 참고 || 한국전통지식포탈 > 전통식생활 || 잣강정(진연의궤) || 원문 포함 || https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000228427
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| 참고 || 한식포탈 > 한식아카이브 || (임인)진연의궤 || || http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
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* type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

==Bibliography==

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| 논문 || 이소영, 한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. || DBpia || https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
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| 논문 || 김상보 외, 「원행을묘정리의궤 중 조리면에서 본 반과상고」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp1-40. || Science ON || https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508753&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508753
|-
| 논문 || 이효지·윤서석 「조선시대(朝鮮時代) 궁중연회음식중(宮中宴會飮食中) 과정류의 분석적(分析的) 연구(硏究)」, 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. || Science ON || https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518
|-
| 논문 || 이철호·맹영선, 「한과류(漢菓類)의 문헌적 고찰(文獻的考察)」, 『한국식생활문화학회지』 2-1, 1987, pp 55-69. || Science ON || https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198703041498591&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198703041498591
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==Notes==

<references/>

==Semantic Network Graph==

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