과제탕 - 편집 역사

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이소영: 새 문서: ==Definition== 오이 절인것과 소내장류, 해삼, 전복, 표고, 무, 등골전을 고기삶은 육수에 넣고 끓여 달걀지단과 미나리초대 고명을 올린 국물...

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새 문서: ==Definition== 오이 절인것과 소내장류, 해삼, 전복, 표고, 무, 등골전을 고기삶은 육수에 넣고 끓여 달걀지단과 미나리초대 고명을 올린 국물...

새 문서

==Definition==
오이 절인것과 소내장류, 해삼, 전복, 표고, 무, 등골전을 고기삶은 육수에 넣고 끓여 달걀지단과 미나리초대 고명을 올린 국물음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 팔미(八味)로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 과제탕 1그릇의 재료는 '청과 50개, 우내심육 3근, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 청근 2단, 수근 5수, 곤자손 2부, 부화 1/4부, 대장 3부, 배골 1부, 계란 10개, 진유 5홉, 생총 3본, 실백자 1작, 호초말 2전, 실임자말 3전, 간장 1홉' 이다.

==Semantic Data==

===Node Description===
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| 과제탕 || Food || 음식 || || 과제탕(苽制湯) || 과제탕 || 苽制湯 || || http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/과제탕 ||
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* [[Ontology:Class 2021]]

===Contextual Relations===

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* [[Ontology:Relation 2021]]

===재현물 제작 정보===

==Web Resource==

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| 원문 || 규장각 한국학연구원 || (임인)진연의궤 || || https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
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| 원문 || 규장각 한국학연구원 || 내외진연등록 || || https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
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| 원문 || 디지털 장서각 || (임인)진연의궤 || || http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
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| 해설 || 한국음식문화 > 한식문화사전 || 과제탕 || || https://www.kculture.or.kr/brd/board/640/L/menu/641?brdType=R&thisPage=1&bbIdx=11633&rootCate=511&searchField=title&searchText=%EA%B3%BC%EC%A0%9C%ED%83%95&searchCategory5=510&recordCnt=10
|-
| 참고 || 한국전통지식포탈 > 전통식생활 || 고제탕 || 원문 포함 || https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011888
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| 참고 || 한식포탈 > 한식아카이브 || (임인)진연의궤 || || http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
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* type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

==Bibliography==

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|-
| 논문 || 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. || DBpia || https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
|-
| 논문 || 이효지·윤서석, 「조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적 연구」, 『한국식생활문화학회』 1-2, 1986, pp 101-115. || Science ON || https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041494538&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041494538
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==Notes==

<references/>

==Semantic Network Graph==

[[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food]] [[분류:Food-음식]] [[분류:이소영]]

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 | [[임인진연의궤]] || [[3D-과제탕]] || [[references]] || 苽制湯 一器_靑苽五十箇 牛內心肉三斤 海蔘十箇 全鰒一箇 蔈古二合 菁根二丹 水芹五手 昆者巽二部 腑化半半部 大腸三部 背骨一部 鷄卵十箇 眞油五合 生蔥三本 實栢子一夕 胡椒末二錢 實荏子末三夕 艮醬一合 과제탕 1그릇은 '청과 50개, 우내심육 3근, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 청근 2단, 수근 5수, 곤자손 2부, 부화 1/4부, 대장 3부, 배골 1부, 계란 10개, 진유 5홉, 생총 3본, 실백자 1작, 호초말 2전, 실임자말 3전, 간장 1홉'의 재료가 들어간다. || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/이소영/109과제탕_의궤.jpg"/></html>
 |-
-| [[임인진연의궤]] || [[3D-과제탕]] || [[references]] || (御前) 味數 九味 每味 七器 高一尺二寸 미수 9미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) ||
+| [[내외진연등록]] || [[3D-과제탕]] || [[references]] || (御前) 味數 九味 每味 七器 高一尺二寸 미수 9미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) ||
 |-
 | "백자청화보상당초문‘상실’명발(白磁靑畵寶相唐草文‘上室’銘鉢)"(유물번호 고궁1011)『국립고궁박물관』online || [[3D-과제탕]] || [[references]] || 높이: 9.6cm, 입지름: 17.3cm, 굽지름: 8cm 도안화된 보상화문(寶相花文)과 당초문(唐草文)이 장식된 청화백자 발(鉢)이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=8&cultureSeq=00022051JJ&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=그릇   || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/탕찜_고박_백자청화보상당초문-상실-명발(1).jpg"/></html>

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 [[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food]] [[분류:Food-음식]] [[분류:이소영]]

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