"건문어"의 두 판 사이의 차이

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2020년 11월 24일 (화) 18:07 기준 최신판

Definition

건문어(乾文魚)는 문어를 통째로 펴서 말린 어포의 일종으로, 건문어를 먹기 좋게 칼로 자른 것을 문어절이라고 한다. 절육의 절(截)은 끊는다는 의미이다. 대구어, 광어 등과 함께 궁중연향의 각색절육을 고이는데 사용되었다. 특히 문어절은 마른 문어를 눅눅하게 만들어 다리 한 줄을 매화모양이나 당초문양으로 오리며 연결하여 띠를 만들고 어포, 육포 등을 쌓은 후 가장자리를 돌면서 흘러내리도록 장식하는데 사용되었다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 각색절육을 고이는데 건문어가 사용되었다. 이때 문어 2마리가 쓰였다. 왕실가례시 동뢰연(同牢宴)의 면협상(面俠床)에 사용한 어육 가운데 건치와 함께 건문어도 고였다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
건문어 Food 음식 건문어(乾文魚) 건문어 乾文魚 http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/건문어

Additional Attributes

propertyName value
대표명칭 건문어
한자표기 乾文魚
영문명칭
이칭 문어절
유형
시대 조선시대
용도 궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적


Contextual Relations

source target relation attribute
건문어 type
건문어 진찬의궤 isMentionedIn
건문어 가례도감의궤 isMentionedIn
건문어 궁중연향 isUsedIn
대왕대비전진어찬안 건문어 hasPart
각색절육 건문어 hasPart

Spatial Data

Spatial Information Nodes

gid region label hanja latitude longitude altitude description

Spatial Relations

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Temporal Data

Temporal Information Nodes

tid timeSpan label hanja lunarDate solarDate indexDate description

Temporal Relations

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Online Reference

type resource title description/caption URL
참고 한국민족문화대백과사전 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0060123
참고 한국민족문화대백과사전 문어 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0019587
해설 한국의식주생활사전 절육 http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998
해설 조선왕조실록사전 http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015805


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author title publication edition URL
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한국문화재보호재단, 『고종 정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009.
인남순 역, 『국역 고종정해진찬의궤』, 보고사, 2008.
김종수 외, 『조선 궁중의 잔치, 연향』, 국립고궁박물관, 2013.
김종수, 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』, 민속원, 2018.
안태욱, 『궁중연향도의 탄생』, 민속원, 2014.
서인화·박정혜·주디반자일, 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』, 국립국악원, 2000.
김상보, 『조선왕조 혼례연향 음식문화』, 신광출판사, 2003.
황혜성·한복려·정길자, 『조선왕조 궁중음식』, 사단법인 궁중음식연구원, 2009.
정혜경, 『조선 왕실의 밥상』, 푸른역사, 2018.

Notes