잡찜

hanyang
김지선 (토론 | 기여)님의 2020년 10월 28일 (수) 02:00 판 (Node Description)
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Definition

잡찜(雜蒸)은 육류 중 갈비를 주재료로 하면서 소의 내장과 무, 미나리, 버섯 등의 채소를 넣고 양념을 하여서 무르게 익힌 찜을 한 그릇에 담은 것이다. 궁중음식에서 ‘잡(雜)’이 들어간 음식은 소의 내장 부위인 양, 천엽, 콩팥, 곤자손이, 대창, 소창, 부화 등 여러 가지를 같이 썼을 때 붙인다. 1887년(고종 24) 1월 27일 경복궁 만경전에서 열린 정일진찬신정왕후에게 올린 대왕대비전진어찬안에 있다.

Semantic Data

Node Description

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잡찜 Food 음식 잡찜[雜蒸] 잡찜 雜蒸 http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/잡찜

Additional Attributes

propertyName value
대표명칭 잡찜
한자표기 雜蒸
영문명칭
이칭
유형
시대 조선시대
용도
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

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잡찜 궁중연향 isUsedIn
진찬의궤 잡찜 mentions
대왕대비전진어찬안] 잡찜 hasPart

Spatial Data

Spatial Information Nodes

gid region label hanja latitude longitude altitude description

Spatial Relations

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Temporal Data

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tid timeSpan label hanja lunarDate solarDate indexDate description

Temporal Relations

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참고
  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

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Notes