Definition
건문어(乾文魚)는 문어를 통째로 펴서 말린 어포의 일종으로, 건문어를 먹기 좋게 칼로 자른 것을 문어절이라고 한다. 절육의 절(截)은 끊는다는 의미이다. 대구어, 광어 등과 함께 궁중연향의 각색절육을 고이는데 사용되었다. 특히 문어절은 마른 문어를 눅눅하게 만들어 다리 한 줄을 매화모양이나 당초문양으로 오리며 연결하여 띠를 만들고 어포, 육포 등을 쌓은 후 가장자리를 돌면서 흘러내리도록 장식하는데 사용되었다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 각색절육을 고이는데 건문어가 사용되었다. 이때 문어 2마리가 쓰였다. 왕실가례시 동뢰연(同牢宴)의 면협상(面俠床)에 사용한 어육 가운데 건치와 함께 건문어도 고였다.
Semantic Data
Node Description
건문어
(乾文魚) |
| |
|
| 대표명칭 |
건문어 |
| 한자표기 |
乾文魚 |
| 이칭 |
문어절 |
| 관련개념 |
왕실연향음식 |
Contextual Relations
Spatial Data
Spatial Information Nodes
| gid |
region |
label |
hanja |
latitude |
longitude |
altitude |
description
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Spatial Relations
| source |
target |
relation |
attribute
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Temporal Data
Temporal Information Nodes
| tid |
timeSpan |
label |
hanja |
lunarDate |
solarDate |
indexDate |
description
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Temporal Relations
| source |
target |
relation |
attribute
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Online Reference
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| author |
title |
publication |
edition |
URL
|
| 이효지·한복려·정길자, |
『고종 정해년 진찬의궤』, |
한국문화재보호재단, 2009. |
|
|
| 한국문화재보호재단, |
『고종 정해년 진찬의궤』, |
한국문화재보호재단, 2009. |
|
|
| 인남순 역, |
『국역 고종정해진찬의궤』, |
보고사, 2008. |
|
|
| 김종수 외, |
『조선 궁중의 잔치, 연향』, |
국립고궁박물관, 2013. |
|
|
| 김종수, |
『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』, |
민속원, 2018. |
|
|
| 안태욱, |
『궁중연향도의 탄생』, |
민속원, 2014. |
|
|
| 서인화·박정혜·주디반자일, |
『조선시대 진연 진찬 진하병풍』, |
국립국악원, 2000. |
|
|
| 김상보, |
『조선왕조 혼례연향 음식문화』, |
신광출판사, 2003. |
|
|
| 황혜성·한복려·정길자, |
『조선왕조 궁중음식』, |
사단법인 궁중음식연구원, 2009. |
|
|
| 정혜경, |
『조선 왕실의 밥상』, |
푸른역사, 2018. |
|
|
Notes
