Definition
금중탕(錦中湯)은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 왕실일상음식으로도 선호되었다. 조선후기 왕실연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 대왕대비 신정왕후(神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 금중탕이 올랐다. 금중탕 한그릇을 만드는데 묵은 닭 8마리, 안심 ½부, 두골 1부, 곤자소니 1부, 계란 10개, 전복 2개, 해삼 10개 미나리 3단, 표고 3홉, 깐 잣 5작, 참기름 5홉, 간장 3홉, 후추가루 3작을 썼다.
Semantic Data
Node Description
| id |
class |
groupName |
partName |
label |
hangeul |
hanja |
english |
infoUrl |
iconUrl
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| 금중탕 |
Food |
음식 |
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금중탕(錦中湯) |
금중탕 |
錦中湯 |
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금중탕
(錦中湯) |
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| 대표명칭 |
금중탕 |
| 한자표기 |
錦中湯 |
| 관련개념 |
왕실연향음식 |
Contextual Relations
Spatial Data
Spactial Information Nodes
| gid |
region |
label |
hanja |
latitude |
longitude |
altitude |
description
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Spatial Relations
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target |
relation |
attribute
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Temporal Data
Temporal Information Nodes
| tid |
timeSpan |
label |
hanja |
lunarDate |
solarDate |
indexDate |
description
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Temporal Relations
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target |
relation |
attribute
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Online Reference
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| author |
title |
publication |
edition |
URL
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『고종 정해년 진찬의궤』, |
한국문화재보호재단, 2009. |
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