Definition
건치(乾雉)는 말린 꿩고기이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 생치(生雉)라고 한다. 겨울철에 사냥한 야생 꿩은 귀한 음식으로 구이와 만두, 떡국 등의 음식재료로 쓰였다. 꿩고기는 조선후기 왕실연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 특히 왕실가례 때 동뢰연(同牢宴)에 차려지는 면협상(面俠床) 찬품에 건치 2수가 올라간다. 건치를 절육의 형태로 해서 고였을 것으로 추정된다.
Semantic Data
Node Description
| id |
class |
groupName |
partName |
label |
hangeul |
hanja |
english |
infoUrl |
iconUrl
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| 건치 |
Food |
음식 |
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건치(乾雉) |
건치 |
乾雉 |
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건치
(乾雉) |
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| 대표명칭 |
건치 |
| 한자표기 |
乾雉 |
| 이칭 |
꿩고기 |
| 관련개념 |
왕실연향음식 |
Contextual Relations
Spatial Data
Spactial Information Nodes
| gid |
region |
label |
hanja |
latitude |
longitude |
altitude |
description
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Spatial Relations
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target |
relation |
attribute
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Temporal Data
Temporal Information Nodes
| tid |
timeSpan |
label |
hanja |
lunarDate |
solarDate |
indexDate |
description
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Temporal Relations
| source |
target |
relation |
attribute
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Online Reference
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| author |
title |
publication |
edition |
URL
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한국문화재보호재단, 2009. |
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| 한국문화재보호재단, |
『고종 정해년 진찬의궤』, |
한국문화재보호재단, 2009. |
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