잡찜

Definition

잡찜(雜蒸)은 육류 중 갈비를 주재료로 하면서 소의 내장과 무, 미나리, 버섯 등의 채소를 넣고 양념을 하여서 무르게 익힌 찜을 한 그릇에 담은 것이다. 궁중음식에서 ‘잡(雜)’이 들어간 음식은 소의 내장 부위인 양, 천엽, 콩팥, 곤자손이, 대창, 소창, 부화 등 여러 가지를 같이 썼을 때 붙인다. 1887년(고종 24) 1월 27일 경복궁 만경전에서 열린 정일진찬 때 신정왕후에게 올린 대왕대비전진어찬안에 있다.

Semantic Data

Node Description

id	class	groupName	partName	label	hangeul	hanja	english	infoUrl	iconUrl
잡찜	Food	음식		잡찜[雜蒸]	잡찜	雜蒸		http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/잡찜

Additional Attributes

• 틀:물품정보

propertyName	value
대표명칭	잡찜
한자표기	雜蒸
영문명칭
이칭
유형
시대	조선시대
용도
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

source	target	relation	attribute
잡찜	궁중연향	isUsedIn
진찬의궤	잡찜	mentions
대왕대비전진어찬안	잡찜	hasPart

Spatial Data

Spatial Information Nodes

gid	region	label	hanja	latitude	longitude	altitude	description

Spatial Relations

source	target	relation	attribute

Temporal Data

Temporal Information Nodes

tid	timeSpan	label	hanja	lunarDate	solarDate	indexDate	description

Temporal Relations

source	target	relation	attribute

Online Reference

type	resource	title	description/caption	URL
참고	한국민족문화대백과사전	찜		http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0055114

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author	title	publication	edition	URL
,	『』,	, .