건치

Definition

건치(乾雉)는 말린 꿩고기이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 생치(生雉)라고 한다. 겨울철에 사냥한 야생 꿩은 귀한 음식으로 구이와 만두, 떡국 등의 음식재료로 쓰였다. 꿩고기는 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 왕실가례 때 동뢰연(同牢宴)에 차려지는 면협상(面俠床) 찬품에 건치 2수가 올라간다. 건치를 절육의 형태로 해서 고였을 것으로 추정된다.

Semantic Data

Node Description

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건치	Food	음식		건치(乾雉)	건치	乾雉		http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/건치

Additional Attributes

• 틀:물품정보

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대표명칭	건치
한자표기	乾雉
영문명칭
이칭	꿩고기
유형
시대	조선시대
용도	궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

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건치	진찬의궤	isMentionedIn
건치	가례도감의궤	isMentionedIn
건치	궁중연향	isUsedIn
동뢰연상	건치	hasPart
건치	꿩고기	sameAs
건치	생치	sameAs

Spatial Data

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Temporal Data

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Online Reference

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참고	한국민족문화대백과사전	꿩		http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0011283
참고	한국의식주생활사전	꿩고기		http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7428
참고	조선왕조실록사전	생치		http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014281
해설	조선왕조실록사전	건치		http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014272

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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