"건문어"의 두 판 사이의 차이

2020년 11월 24일 (화) 18:07 기준 최신판

Definition

건문어(乾文魚)는 문어를 통째로 펴서 말린 어포의 일종으로, 건문어를 먹기 좋게 칼로 자른 것을 문어절이라고 한다. 절육의 절(截)은 끊는다는 의미이다. 대구어, 광어 등과 함께 궁중연향의 각색절육을 고이는데 사용되었다. 특히 문어절은 마른 문어를 눅눅하게 만들어 다리 한 줄을 매화모양이나 당초문양으로 오리며 연결하여 띠를 만들고 어포, 육포 등을 쌓은 후 가장자리를 돌면서 흘러내리도록 장식하는데 사용되었다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 각색절육을 고이는데 건문어가 사용되었다. 이때 문어 2마리가 쓰였다. 왕실가례시 동뢰연(同牢宴)의 면협상(面俠床)에 사용한 어육 가운데 건치와 함께 건문어도 고였다.

Semantic Data

Node Description

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건문어	Food	음식		건문어(乾文魚)	건문어	乾文魚		http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/건문어

Additional Attributes

틀:물품정보

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대표명칭	건문어
한자표기	乾文魚
영문명칭
이칭	문어절
유형
시대	조선시대
용도	궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

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대왕대비전진어찬안	건문어	hasPart
각색절육	건문어	hasPart

Spatial Data

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Temporal Data

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Online Reference

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참고	한국민족문화대백과사전	포	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0060123
참고	한국민족문화대백과사전	문어	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0019587
해설	한국의식주생활사전	절육	http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998
해설	조선왕조실록사전	포	http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015805

type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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Notes

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-| 해설 || 한국의식주생활사전 || 절육 ||http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998
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