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2020년 11월 5일 (목) 22:55 판
Definition
각색주악화전단자병[各色助岳花煎團子餠]은 각색주악과 화전, 단자병 위에 찰가루를 가지고 먹기 편하게, 작고 예쁘게 만든 웃기떡 세 가지를 고인 음식이다. 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 대왕대비 신정왕후(神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 각색주악화전단자병[各色助岳花煎團子餠]이 올랐다. 각색주악화전단자병은 높이 1자로 고였으며, 4종류 색깔을 낸 각색주악(助岳)과 화전, 각색단자를 썼다. 흰색주악은 찹쌀가루 반죽에 거피팥 소를 넣어 빚어서 기름에 지져 꿀에 즙청한 것이고, 붉은 색 주악은 찹쌀가루에 대추를 섞어 흰색과 같은 방법으로 한 것이다. 노랑색 주악은 찹쌀가루에 치자 우린 물을 섞어 흰색과 같은 방법으로 한 것, 녹색주악은 찹쌀가루에 파래가루를 섞어 흰색과 같은 방법으로 한 것이다. 화전은 찹쌀가루를 익반죽하여 동글납작하게 빚어 참기름에 지져서 꿀을 바른 떡이고, 각색단자는 찹쌀가루에 쑥이나 찹쌀가루를 섞어 반대기를 지어 삶거나 쪄서 치대어 거피팥고물·밤채·대추채고물·실깨 등의 고물을 무친 떡이다.
Semantic Data
Node Description
| id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 각색주악화전단자병 | Food | 음식 | 각색주악화전단자병[各色助岳花煎團子餠] | 각색주악화전단자병 | 各色助岳花煎團子餠 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/각색주악화전단자병 |
| 각색주악화전단자병 (各色助岳花煎團子餠) |
|
| 대표명칭 | 각색주악화전단자병 |
|---|---|
| 한자표기 | 各色助岳花煎團子餠 |
| 이칭 | 주악, 화전, 단자병 |
| 관련개념 | 궁중연향음식 |
Contextual Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
| 각색주악화전단자병 | 떡 | type | |
| 각색주악화전단자병 | 진찬의궤 | isMentionedIn | |
| 각색주악화전단자병 | 궁중연향 | isUsedIn | |
| 진어찬안 | 각색주악화전단자병 | hasPart |
Spatial Data
Spatial Information Nodes
| gid | region | label | hanja | latitude | longitude | altitude | description |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Spatial Relations
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|---|---|---|---|
Temporal Data
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temporal Relations
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|---|---|---|---|
Online Reference
| type | resource | title | description/caption | URL |
|---|---|---|---|---|
| 해설 | 한국민족문화대백과사전 | 주악 | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0053333 | |
| 해설 | 한국민족문화대백과사전 | 단자 | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0013648 | |
| 해설 | 한국의식주생활사전 | 주악 | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0053333 | |
| 해설 | 조선왕조실록사전 | 화전 | http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014199 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| author | title | publication | edition | URL |
|---|---|---|---|---|
| 이효지·한복려·정길자, | 『고종 정해년 진찬의궤』, | 한국문화재보호재단, 2009. | ||
| 한국문화재보호재단, | 『고종 정해년 진찬의궤』, | 한국문화재보호재단, 2009. | ||
| 인남순 역, | 『국역 고종정해진찬의궤』, | 보고사, 2008. | ||
| 김종수 외, | 『조선 궁중의 잔치, 연향』, | 국립고궁박물관, 2013. | ||
| 김종수, | 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』, | 민속원, 2018. | ||
| 안태욱, | 『궁중연향도의 탄생』, | 민속원, 2014. | ||
| 서인화·박정혜·주디반자일, | 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』, | 국립국악원, 2000. | ||
| 김상보, | 『조선왕조 혼례연향 음식문화』, | 신광출판사, 2003. | ||
| 황혜성·한복려·정길자, | 『조선왕조 궁중음식』, | 사단법인 궁중음식연구원, 2009. | ||
| 정혜경, | 『조선 왕실의 밥상』, | 푸른역사, 2018. |
