금중탕

Definition

금중탕(錦中湯)은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 궁중일상음식으로도 선호되었다. 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 대왕대비 신정왕후(神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어찬안에도 금중탕이 올랐다. 금중탕 한그릇을 만드는데 묵은 닭 8마리, 안심 ½부, 두골 1부, 곤자소니 1부, 계란 10개, 전복 2개, 해삼 10개 미나리 3단, 표고 3홉, 깐 잣 5작, 참기름 5홉, 간장 3홉, 후추가루 3작을 썼다.

Semantic Data

Node Description

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금중탕	Food	음식		금중탕(錦中湯)	금중탕	錦中湯		http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/금중탕

금중탕 (錦中湯)
대표명칭	금중탕
한자표기	錦中湯
관련개념	왕실연향음식

Contextual Relations

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금중탕	탕	type
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대왕대비전진어찬안	금중탕	hasPart

Spatial Data

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Temporal Data

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Online Reference

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해설	한국의식주생활사전	금중탕	https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7397
참고	조선왕조실록사전	오미	http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015758

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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