"각색절육"의 두 판 사이의 차이

2020년 10월 27일 (화) 23:55 판

Definition

각색절육(各色截肉)은 육포, 어포 등 다양한 종류의 포를 먹기 좋도록 작고 예쁜 모양으로 자른 후 차곡차곡 쌓아 문어, 오징어 등을 꽃이나 새 모양 등을 오려서 화려하게 장식하여 고임새를 만든 것이다. 절육의 절(截)은 끊는다는 의미이다. 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 대왕대비 신정왕후(神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 각색절육이 올랐다. 각색절육은 1자 2치 높이로 고였는데, 편포 2접 7장, 황포 5접 4장, 오징어 3접 6개, 만다미조개 5접 40개, 전복 54개, 추복 18접, 백대구 30마리, 황대구 6마리, 광어 18마리, 상어 8½마리, 문어 2마리 6조, 다시마 14장, 깐 잣 4되가 쓰였다.

Semantic Data

Node Description

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각색절육	Food	음식		각색절육(各色截肉)	각색절육	各色截肉		http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/각색절육

각색절육 (各色截肉)


대표명칭	각색절육
한자표기	各色截肉
이칭	각색포
관련개념	왕실연향음식

Contextual Relations

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각색절육	포	type
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Spatial Data

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Online Reference

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참고	한국민족문화대백과사전	포	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0060123
해설	한국의식주생활사전	절육	https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998
참고	조선왕조실록사전	포	http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015805

type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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정혜경,	『조선 왕실의 밥상』,	푸른역사, 2018.

Notes

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