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===Contextual Relations===

2020년 11월 17일 (화) 15:53 판

Definition

각색주악화전단자병[各色助岳花煎團子餠]은 각색주악과 화전, 단자 위에 찰가루를 가지고 먹기 편하게, 작고 예쁘게 만든 웃기떡 세 가지를 고인 음식이다. 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 각색주악화전단자병[各色助岳花煎團子餠]이 올랐다. 각색주악화전단자병은 높이 1자로 고였으며, 4종류 색깔을 낸 각색주악(助岳)과 화전, 각색단자를 썼다. 흰색주악은 찹쌀가루 반죽에 거피팥 소를 넣어 빚어서 기름에 지져 꿀에 즙청한 것이고, 붉은 색 주악은 찹쌀가루에 대추를 섞어 흰색과 같은 방법으로 한 것이다. 노랑색 주악은 찹쌀가루에 치자 우린 물을 섞어 흰색과 같은 방법으로 한 것, 녹색주악은 찹쌀가루에 파래가루를 섞어 흰색과 같은 방법으로 한 것이다. 화전은 찹쌀가루를 익반죽하여 동글납작하게 빚어 참기름에 지져서 꿀을 바른 떡이고, 각색단자는 찹쌀가루에 쑥이나 찹쌀가루를 섞어 반대기를 지어 삶거나 쪄서 치대어 거피팥고물·밤채·대추채고물·실깨 등의 고물을 무친 떡이다.


Semantic Data

Node Description

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각색주악화전단자병 Food 음식 각색주악화전단자병[各色助岳花煎團子餠] 각색주악화전단자병 各色助岳花煎團子餠 http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/각색주악화전단자병

Additional Attributes

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대표명칭 각색주악화전단자병
한자표기 各色助岳花煎團子餠
영문명칭
이칭
유형
시대 조선시대
용도 궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적


Contextual Relations

source target relation attribute
각색주악화전단자병 떡 type
각색주악화전단자병 진찬의궤 isMentionedIn
각색주악화전단자병 궁중연향 isUsedIn
대왕대비전진어찬안 각색주악화전단자병 hasPart
각색주악화전단자병 주악 hasPart
각색주악화전단자병 화전 hasPart
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각색주악화전단자병 웃기떡 hasPart

Spatial Data

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gid region label hanja latitude longitude altitude description

Spatial Relations

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Temporal Data

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tid timeSpan label hanja lunarDate solarDate indexDate description

Temporal Relations

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Online Reference

type resource title description/caption URL
해설 한국민족문화대백과사전 주악 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0053333
해설 한국민족문화대백과사전 단자 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0013648
해설 한국의식주생활사전 주악 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0053333
해설 조선왕조실록사전 화전 http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014199


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author title publication edition URL
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한국문화재보호재단, 『고종 정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009.
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김종수 외, 『조선 궁중의 잔치, 연향』, 국립고궁박물관, 2013.
김종수, 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』, 민속원, 2018.
안태욱, 『궁중연향도의 탄생』, 민속원, 2014.
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김상보, 『조선왕조 혼례연향 음식문화』, 신광출판사, 2003.
황혜성·한복려·정길자, 『조선왕조 궁중음식』, 사단법인 궁중음식연구원, 2009.
정혜경, 『조선 왕실의 밥상』, 푸른역사, 2018.


Notes

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