"각색차시루떡"의 두 판 사이의 차이

2020년 10월 27일 (화) 23:51 판

Definition

각색차시루떡[各色粘甑餠]은 각색메시루떡과 마찬가지로 찰가루에 대추, 밤을 섞고 색이 다른 고물을 뿌려 메떡보다 얇은 켜로 만들어 시루에 쪄낸 떡이다. 찰떡을 색을 나타나게 층층히 고이고 맨 위에 두텁떡을 웃기떡으로 올린다. 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 대왕대비 신정왕후(神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 각색차시루떡[各色粘甑餠]이 올랐다. 각색 차시루떡은 높이 1자 3치로 고였는데, 거피팥 차시루떡, 녹두 차시루떡, 승검초 차시루떡, 볶은팥 차시루떡, 흰깨 차시루떡, 두텁떡을 썼다.

Semantic Data

Node Description

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각색차시루떡	Food	음식		각색차시루떡[各色粘甑餠]	각색차시루떡	各色粘甑餠		http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/각색차시루떡

각색차시루떡 (各色粘甑餠)


대표명칭	각색차시루떡
한자표기	各色粘甑餠
이칭	시루떡
관련개념	왕실연향음식

Contextual Relations

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각색차시루떡	떡	type
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Spatial Data

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Online Reference

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해설	한국민족문화대백과사전	시루떡	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0032347
해설	한국의식주생활사전	시루떡	https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7815
참고	조선왕조실록사전	녹두	http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015772

type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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안태욱,	『궁중연향도의 탄생』,	민속원, 2014.
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황혜성·한복려·정길자,	『조선왕조 궁중음식』,	사단법인 궁중음식연구원, 2009.
정혜경,	『조선 왕실의 밥상』,	푸른역사, 2018.

Notes

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