"각색절육"의 두 판 사이의 차이

2020년 12월 26일 (토) 17:48 기준 최신판

Definition

각색절육(各色截肉)은 육포, 어포 등 다양한 종류의 포를 먹기 좋도록 작고 예쁜 모양으로 자른 후 차곡차곡 쌓아 문어, 오징어 등을 꽃이나 새 모양 등을 오려서 화려하게 장식하여 고임새를 만든 것이다. 절육의 절(截)은 끊는다는 의미이다. 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 각색절육이 올랐다. 각색절육은 1자 2치 높이로 고였는데, 편포 2접 7장, 황포 5접 4장, 오징어 3접 6개, 만다미조개 5접 40개, 전복 54개, 추복 18접, 백대구 30마리, 황대구 6마리, 광어 18마리, 상어 8½마리, 문어 2마리 6조, 다시마 14장, 깐 잣 4되가 쓰였다.

Semantic Data

Node Description

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각색절육	Food	음식		각색절육(各色截肉)	각색절육	各色截肉		http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/각색절육

Additional Attributes

틀:물품정보

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대표명칭	각색절육
한자표기	各色截肉
영문명칭
이칭	각색포
유형
시대	조선시대
용도	궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

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각색절육	포-脯	type
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Spatial Data

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Temporal Data

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Temporal Relations

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Online Reference

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참고	한국민족문화대백과사전	포	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0060123
해설	한국의식주생활사전	절육	http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998
참고	조선왕조실록사전	포	http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015805

type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author	title	publication
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김종수 외,	『조선 궁중의 잔치, 연향』,	국립고궁박물관, 2013.
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안태욱,	『궁중연향도의 탄생』,	민속원, 2014.
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정혜경,	『조선 왕실의 밥상』,	푸른역사, 2018.

Notes

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 | 참고 || 조선왕조실록사전 || 포 ||