"각색절육"의 두 판 사이의 차이

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2020년 12월 26일 (토) 17:48 기준 최신판

Definition

각색절육(各色截肉)은 육포, 어포 등 다양한 종류의 포를 먹기 좋도록 작고 예쁜 모양으로 자른 후 차곡차곡 쌓아 문어, 오징어 등을 꽃이나 새 모양 등을 오려서 화려하게 장식하여 고임새를 만든 것이다. 절육의 절(截)은 끊는다는 의미이다. 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 각색절육이 올랐다. 각색절육은 1자 2치 높이로 고였는데, 편포 2접 7장, 황포 5접 4장, 오징어 3접 6개, 만다미조개 5접 40개, 전복 54개, 추복 18접, 백대구 30마리, 황대구 6마리, 광어 18마리, 상어 8½마리, 문어 2마리 6조, 다시마 14장, 깐 잣 4되가 쓰였다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
각색절육 Food 음식 각색절육(各色截肉) 각색절육 各色截肉 http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/각색절육

Additional Attributes

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대표명칭 각색절육
한자표기 各色截肉
영문명칭
이칭 각색포
유형
시대 조선시대
용도 궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적


Contextual Relations

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각색절육 포-脯 type
각색절육 진찬의궤 isMentionedIn
각색절육 궁중연향 isUsedIn
대왕대비전진어찬안 각색절육 hasPart
각색절육 편포 hasPart
각색절육 황포 hasPart
각색절육 오징어 hasPart
각색절육 만다미조개 hasPart
각색절육 전복 hasPart
각색절육 추복 hasPart
각색절육 백대구 hasPart
각색절육 황대구 hasPart
각색절육 광어 hasPart
각색절육 상어 hasPart
각색절육 광어 hasPart
각색절육 다시마 hasPart

Spatial Data

Spatial Information Nodes

gid region label hanja latitude longitude altitude description

Spatial Relations

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Temporal Data

Temporal Information Nodes

tid timeSpan label hanja lunarDate solarDate indexDate description

Temporal Relations

source target relation attribute

Online Reference

type resource title description/caption URL
참고 한국민족문화대백과사전 포 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0060123
해설 한국의식주생활사전 절육 http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998
참고 조선왕조실록사전 포 http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015805


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author title publication edition URL
이효지·한복려·정길자, 『고종 정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009.
한국문화재보호재단, 『고종 정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009.
인남순 역, 『국역 고종정해진찬의궤』, 보고사, 2008.
김종수 외, 『조선 궁중의 잔치, 연향』, 국립고궁박물관, 2013.
김종수, 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』, 민속원, 2018.
안태욱, 『궁중연향도의 탄생』, 민속원, 2014.
서인화·박정혜·주디반자일, 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』, 국립국악원, 2000.
김상보, 『조선왕조 혼례연향 음식문화』, 신광출판사, 2003.
황혜성·한복려·정길자, 『조선왕조 궁중음식』, 사단법인 궁중음식연구원, 2009.
정혜경, 『조선 왕실의 밥상』, 푸른역사, 2018.


Notes

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