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2020년 11월 24일 (화) 18:15 기준 최신판

Definition

건치(乾雉)는 말린 꿩고기이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 생치(生雉)라고 한다. 겨울철에 사냥한 야생 꿩은 귀한 음식으로 구이와 만두, 떡국 등의 음식재료로 쓰였다. 꿩고기는 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 왕실가례 때 동뢰연(同牢宴)에 차려지는 면협상(面俠床) 찬품에 건치 2수가 올라간다. 건치를 절육의 형태로 해서 고였을 것으로 추정된다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
건치 Food 음식 건치(乾雉) 건치 乾雉 http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/건치

Additional Attributes

propertyName value
대표명칭 건치
한자표기 乾雉
영문명칭
이칭 꿩고기
유형
시대 조선시대
용도 궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

source target relation attribute
건치 진찬의궤 isMentionedIn
건치 가례도감의궤 isMentionedIn
건치 궁중연향 isUsedIn
동뢰연상 건치 hasPart
건치 꿩고기 sameAs
건치 생치 sameAs

Spatial Data

Spatial Information Nodes

gid region label hanja latitude longitude altitude description

Spatial Relations

source target relation attribute


Temporal Data

Temporal Information Nodes

tid timeSpan label hanja lunarDate solarDate indexDate description

Temporal Relations

source target relation attribute

Online Reference

type resource title description/caption URL
참고 한국민족문화대백과사전 꿩 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0011283
참고 한국의식주생활사전 꿩고기 http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7428
참고 조선왕조실록사전 생치 http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014281
해설 조선왕조실록사전 건치 http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014272


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author title publication edition URL
이효지·한복려·정길자, 『고종 정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009.
한국문화재보호재단, 『고종 정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009.
인남순 역, 『국역 고종정해진찬의궤』, 보고사, 2008.
김종수 외, 『조선 궁중의 잔치, 연향』, 국립고궁박물관, 2013.
김종수, 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』, 민속원, 2018.
안태욱, 『궁중연향도의 탄생』, 민속원, 2014.
서인화·박정혜·주디반자일, 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』, 국립국악원, 2000.
김상보, 『조선왕조 혼례연향 음식문화』, 신광출판사, 2003.
정혜경, 『조선 왕실의 밥상』, 푸른역사, 2018.


Notes

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