금중탕 - 편집 역사

김지영: /* Online Reference */

2020-11-24T08:21:36Z

‎Online Reference

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김지선: /* Contextual Relations */

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‎Contextual Relations

2020년 10월 26일 (월) 00:43에 김지영님의 편집

2020-10-26T00:43:55Z

2020년 10월 26일 (월) 00:43에 김지영님의 편집

2020-10-26T00:43:22Z

김지영: 새 문서: NOTOC ==Definition== 금중탕(錦中湯)은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 왕실일상음...

2020-09-29T01:04:34Z

새 문서: __NOTOC__ ==Definition== 금중탕(錦中湯)은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 왕실일상음...

새 문서

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==Definition==
[[금중탕|금중탕(錦中湯)]]은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 왕실일상음식으로도 선호되었다. 조선후기 [[왕실연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 대왕대비 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 금중탕이 올랐다. 금중탕 한그릇을 만드는데 묵은 닭 8마리, 안심 ½부, 두골 1부, 곤자소니 1부, 계란 10개, 전복 2개, 해삼 10개 미나리 3단, 표고 3홉, 깐 잣 5작, 참기름 5홉, 간장 3홉, 후추가루 3작을 썼다.

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==Bibliography==

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! author || title || publication || edition || URL
|-
| 이효지·한복려·정길자,|| 『고종 정해년 진찬의궤』,|| 한국문화재보호재단, 2009.|| ||
|-
| 한국문화재보호재단,|| 『고종 정해년 진찬의궤』,|| 한국문화재보호재단, 2009.|| ||
|-
| 인남순 역,|| 『국역 고종정해진찬의궤』,|| 보고사, 2008.|| ||
|-
| 김종수 외,|| 『조선 궁중의 잔치, 연향』,|| 국립고궁박물관, 2013.|| ||
|-
| 김종수,|| 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』,|| 민속원, 2018.|| ||
|-
| 안태욱,|| 『궁중연향도의 탄생』,|| 민속원, 2014.|| ||
|-
| 서인화·박정혜·주디반자일,|| 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』,|| 국립국악원, 2000.|| ||
|-
| 김상보,|| 『조선왕조 혼례연향 음식문화』,|| 신광출판사, 2003.|| ||
|-
| 김상보,|| 『조선왕조 궁중의궤 음식문화』,|| 수학사, 1995.|| ||
|-
| 이용기,|| 『조선무쌍신식요리제법』,|| 한흥서림, 1924.|| ||
|-
| 한희순 외,|| 『이조궁정요리통고』,|| 학총사, 1957.|| ||
|-
| 이효지,|| 『조선왕조 궁중연회음식의 분석적 연구』,|| 수학사, 1985.|| ||
|-
| 황혜성·한복려·정길자,|| 『조선왕조 궁중음식』,|| 사단법인 궁중음식연구원, 2009.|| ||
|-
| 정혜경,|| 『조선 왕실의 밥상』,|| 푸른역사, 2018.|| ||
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-[[금중탕|금중탕(錦中湯)]]은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 왕실일상음식으로도 선호되었다. 조선후기 [[왕실연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 대왕대비 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 [[대왕대비전진어찬안]]에도 금중탕이 올랐다. 금중탕 한그릇을 만드는데 묵은 닭 8마리, 안심 ½부, 두골 1부, 곤자소니 1부, 계란 10개, 전복 2개, 해삼 10개 미나리 3단, 표고 3홉, 깐 잣 5작, 참기름 5홉, 간장 3홉, 후추가루 3작을 썼다.
+[[금중탕|금중탕(錦中湯)]]은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 궁중일상음식으로도 선호되었다. 조선후기 [[궁중연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 대왕대비 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 [[대왕대비전진어찬안]]에도 금중탕이 올랐다. 금중탕 한그릇을 만드는데 묵은 닭 8마리, 안심 ½부, 두골 1부, 곤자소니 1부, 계란 10개, 전복 2개, 해삼 10개 미나리 3단, 표고 3홉, 깐 잣 5작, 참기름 5홉, 간장 3홉, 후추가루 3작을 썼다.

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-[[금중탕|금중탕(錦中湯)]]은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 왕실일상음식으로도 선호되었다. 조선후기 [[왕실연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 대왕대비 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 금중탕이 올랐다. 금중탕 한그릇을 만드는데 묵은 닭 8마리, 안심 ½부, 두골 1부, 곤자소니 1부, 계란 10개, 전복 2개, 해삼 10개 미나리 3단, 표고 3홉, 깐 잣 5작, 참기름 5홉, 간장 3홉, 후추가루 3작을 썼다.
+[[금중탕|금중탕(錦中湯)]]은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 왕실일상음식으로도 선호되었다. 조선후기 [[왕실연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 대왕대비 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 [[대왕대비전진어찬안]]에도 금중탕이 올랐다. 금중탕 한그릇을 만드는데 묵은 닭 8마리, 안심 ½부, 두골 1부, 곤자소니 1부, 계란 10개, 전복 2개, 해삼 10개 미나리 3단, 표고 3홉, 깐 잣 5작, 참기름 5홉, 간장 3홉, 후추가루 3작을 썼다.
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금중탕 - 편집 역사

김지영: /* Online Reference */

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김지선: /* Contextual Relations */

2020년 10월 26일 (월) 00:43에 김지영님의 편집

2020년 10월 26일 (월) 00:43에 김지영님의 편집

김지영: 새 문서: __NOTOC__ ==Definition== 금중탕(錦中湯)은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 왕실일상음...

김지영: 새 문서: NOTOC ==Definition== 금중탕(錦中湯)은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 왕실일상음...