건치 - 편집 역사

김지영: /* Online Reference */

2020-11-24T09:15:09Z

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2020년 11월 17일 (화) 07:49에 김지영님의 편집

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2020년 10월 21일 (수) 08:09에 김지영님의 편집

2020-10-21T08:09:40Z

김지영: 새 문서: NOTOC ==Definition== 건치(乾雉)는 말린 꿩고기이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 생치(生雉)라고 한다. 겨울철...

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새 문서: __NOTOC__ ==Definition== 건치(乾雉)는 말린 꿩고기이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 생치(生雉)라고 한다. 겨울철...

새 문서

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==Definition==
[[건치|건치(乾雉)]]는 말린 [[꿩고기]]이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 [[생치]](生雉)라고 한다. 겨울철에 사냥한 야생 꿩은 귀한 음식으로 구이와 만두, 떡국 등의 음식재료로 쓰였다. 꿩고기는 조선후기 [[왕실연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 특히 [[왕실가례]] 때 [[동뢰연]](同牢宴)에 차려지는 면협상(面俠床) 찬품에 건치 2수가 올라간다. 건치를 절육의 형태로 해서 고였을 것으로 추정된다.

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==Bibliography==

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| 이효지·한복려·정길자,|| 『고종 정해년 진찬의궤』,|| 한국문화재보호재단, 2009.|| ||
|-
| 한국문화재보호재단,|| 『고종 정해년 진찬의궤』,|| 한국문화재보호재단, 2009.|| ||
|-
| 인남순 역,|| 『국역 고종정해진찬의궤』,|| 보고사, 2008.|| ||
|-
| 김종수 외,|| 『조선 궁중의 잔치, 연향』,|| 국립고궁박물관, 2013.|| ||
|-
| 김종수,|| 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』,|| 민속원, 2018.|| ||
|-
| 안태욱,|| 『궁중연향도의 탄생』,|| 민속원, 2014.|| ||
|-
| 서인화·박정혜·주디반자일,|| 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』,|| 국립국악원, 2000.|| ||
|-
| 김상보,|| 『조선왕조 혼례연향 음식문화』,|| 신광출판사, 2003.|| ||
|-
| 정혜경,|| 『조선 왕실의 밥상』,|| 푸른역사, 2018.|| ||
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+[[건치|건치(乾雉)]]는 말린 [[꿩고기]]이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 [[생치]](生雉)라고 한다. 겨울철에 사냥한 야생 꿩은 귀한 음식으로 구이와 만두, 떡국 등의 음식재료로 쓰였다. 꿩고기는 조선후기 [[궁중연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. [[왕실가례]] 때 [[동뢰연]](同牢宴)에 차려지는 면협상(面俠床) 찬품에 건치 2수가 올라간다. 건치를 절육의 형태로 해서 고였을 것으로 추정된다.
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-[[건치|건치(乾雉)]]는 말린 [[꿩고기]]이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 [[생치]](生雉)라고 한다. 겨울철에 사냥한 야생 꿩은 귀한 음식으로 구이와 만두, 떡국 등의 음식재료로 쓰였다. 꿩고기는 조선후기 [[왕실연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 특히 [[왕실가례]] 때 [[동뢰연]](同牢宴)에 차려지는 면협상(面俠床) 찬품에 건치 2수가 올라간다. 건치를 절육의 형태로 해서 고였을 것으로 추정된다.
+[[건치|건치(乾雉)]]는 말린 [[꿩고기]]이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 [[생치]](生雉)라고 한다. 겨울철에 사냥한 야생 꿩은 귀한 음식으로 구이와 만두, 떡국 등의 음식재료로 쓰였다. 꿩고기는 조선후기 [[궁중연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 특히 [[왕실가례]] 때 [[동뢰연]](同牢宴)에 차려지는 면협상(面俠床) 찬품에 건치 2수가 올라간다. 건치를 절육의 형태로 해서 고였을 것으로 추정된다.
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 [[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food ]] [[분류:Food-음식]] [[분류:김지영]]

건치 - 편집 역사

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김지영: /* Contextual Relations */

2020년 11월 17일 (화) 07:49에 김지영님의 편집

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2020년 10월 21일 (수) 08:09에 김지영님의 편집

김지영: 새 문서: __NOTOC__ ==Definition== 건치(乾雉)는 말린 꿩고기이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 생치(生雉)라고 한다. 겨울철...

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