각색화양적 - 편집 역사

김지영: /* Online Reference */

2020-11-24T09:02:13Z

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2020년 11월 17일 (화) 06:56에 김지영님의 편집

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2020년 10월 21일 (수) 07:56에 김지영님의 편집

2020-10-21T07:56:29Z

김지영: 새 문서: NOTOC ==Definition== 각색화양적(各色華陽炙)은 길이로 썰어 양념해서 익힌 도라지, 쇠고기, 해삼, 전복 등을 꼬챙이에 꿴 것...

2020-09-29T00:28:00Z

새 문서: __NOTOC__ ==Definition== 각색화양적(各色華陽炙)은 길이로 썰어 양념해서 익힌 도라지, 쇠고기, 해삼, 전복 등을 꼬챙이에 꿴 것...

새 문서

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==Definition==
[[각색화양적|각색화양적(各色華陽炙)]]은 길이로 썰어 양념해서 익힌 도라지, 쇠고기, 해삼, 전복 등을 꼬챙이에 꿴 것 혹은 꼬챙이에다 꿴 것에 밀가루즙과 달걀로 옷을 입혀서 지져 내어 꼬챙이 끝에 삼색사지(三色絲紙)를 감아서 고인 음식이다. 1797년 이전에는 어음적(於音炙)이라 했다. 조선후기 [[왕실연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 대왕대비 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 각색화양적이 올랐다. 각색화양적은 1자 높이로 1000꼬챙이를 고였는데, 우둔 4부, 양½부, 등골·곤자소니 각 3부, 저각 1부, 숭어 1마리, 전복 10개, 해삼 30개, 도라지 5말, 파 10단, 계란 40개, 참기름·실깨 각 6되, 간장·표고 각 3되, 녹말·밀가루 각 3홉, 후추가루·생강 각 3홉, 깐 잣 1되, 마늘 10통, 소금 5홉을 썼다.

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==Bibliography==

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|-
| 이효지·한복려·정길자,|| 『고종 정해년 진찬의궤』,|| 한국문화재보호재단, 2009.|| ||
|-
| 한국문화재보호재단,|| 『고종 정해년 진찬의궤』,|| 한국문화재보호재단, 2009.|| ||
|-
| 인남순 역,|| 『국역 고종정해진찬의궤』,|| 보고사, 2008.|| ||
|-
| 김종수 외,|| 『조선 궁중의 잔치, 연향』,|| 국립고궁박물관, 2013.|| ||
|-
| 김종수,|| 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』,|| 민속원, 2018.|| ||
|-
| 안태욱,|| 『궁중연향도의 탄생』,|| 민속원, 2014.|| ||
|-
| 서인화·박정혜·주디반자일,|| 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』,|| 국립국악원, 2000.|| ||
|-
| 김상보,|| 『조선왕조 혼례연향 음식문화』,|| 신광출판사, 2003.|| ||
|-
| 김상보,|| 『조선왕조 궁중의궤 음식문화』,|| 수학사, 1995.|| ||
|-
| 이용기,|| 『조선무쌍신식요리제법』,|| 한흥서림, 1924.|| ||
|-
| 황혜성·한복려·정길자,|| 『조선왕조 궁중음식』,|| 사단법인 궁중음식연구원, 2009.|| ||
|-
| 정혜경,|| 『조선 왕실의 밥상』,|| 푸른역사, 2018.|| ||
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-[[각색화양적|각색화양적(各色華陽炙)]]은 길이로 썰어 양념해서 익힌 도라지, 쇠고기, 해삼, 전복 등을 꼬챙이에 꿴 것 혹은 꼬챙이에다 꿴 것에 밀가루즙과 달걀로 옷을 입혀서 지져 내어 꼬챙이 끝에 삼색사지(三色絲紙)를 감아서 고인 음식이다. 1797년 이전에는 어음적(於音炙)이라 했다. 조선후기 [[궁중연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 대왕대비 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 각색화양적이 올랐다. 각색화양적은 1자 높이로 1000꼬챙이를 고였는데, 우둔 4부, 양½부, 등골·곤자소니 각 3부, 저각 1부, 숭어 1마리, 전복 10개, 해삼 30개, 도라지 5말, 파 10단, 계란 40개, 참기름·실깨 각 6되, 간장·표고 각 3되, 녹말·밀가루 각 3홉, 후추가루·생강 각 3홉, 깐 잣 1되, 마늘 10통, 소금 5홉을 썼다.
+[[각색화양적|각색화양적(各色華陽炙)]]은 길이로 썰어 양념해서 익힌 도라지, 쇠고기, 해삼, 전복 등을 꼬챙이에 꿴 것 혹은 꼬챙이에다 꿴 것에 밀가루즙과 달걀로 옷을 입혀서 지져 내어 꼬챙이 끝에 삼색사지(三色絲紙)를 감아서 고인 음식이다. 1797년 이전에는 어음적(於音炙)이라 했다. 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 [[대왕대비전진어찬안]]에도 각색화양적이 올랐다. 각색화양적은 1자 높이로 1,000꼬챙이를 고였는데, 우둔 4부, 양½부, 등골·곤자소니 각 3부, 저각 1부, 숭어 1마리, 전복 10개, 해삼 30개, 도라지 5말, 파 10단, 계란 40개, 참기름·실깨 각 6되, 간장·표고 각 3되, 녹말·밀가루 각 3홉, 후추가루·생강 각 3홉, 깐 잣 1되, 마늘 10통, 소금 5홉을 썼다.
 ==Semantic Data==

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 ==Definition==
-[[각색화양적|각색화양적(各色華陽炙)]]은 길이로 썰어 양념해서 익힌 도라지, 쇠고기, 해삼, 전복 등을 꼬챙이에 꿴 것 혹은 꼬챙이에다 꿴 것에 밀가루즙과 달걀로 옷을 입혀서 지져 내어 꼬챙이 끝에 삼색사지(三色絲紙)를 감아서 고인 음식이다. 1797년 이전에는 어음적(於音炙)이라 했다. 조선후기 [[왕실연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 대왕대비 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 각색화양적이 올랐다. 각색화양적은 1자 높이로 1000꼬챙이를 고였는데, 우둔 4부, 양½부, 등골·곤자소니 각 3부, 저각 1부, 숭어 1마리, 전복 10개, 해삼 30개, 도라지 5말, 파 10단, 계란 40개, 참기름·실깨 각 6되, 간장·표고 각 3되, 녹말·밀가루 각 3홉, 후추가루·생강 각 3홉, 깐 잣 1되, 마늘 10통, 소금 5홉을 썼다.
+[[각색화양적|각색화양적(各色華陽炙)]]은 길이로 썰어 양념해서 익힌 도라지, 쇠고기, 해삼, 전복 등을 꼬챙이에 꿴 것 혹은 꼬챙이에다 꿴 것에 밀가루즙과 달걀로 옷을 입혀서 지져 내어 꼬챙이 끝에 삼색사지(三色絲紙)를 감아서 고인 음식이다. 1797년 이전에는 어음적(於音炙)이라 했다. 조선후기 [[궁중연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 대왕대비 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어상에도 각색화양적이 올랐다. 각색화양적은 1자 높이로 1000꼬챙이를 고였는데, 우둔 4부, 양½부, 등골·곤자소니 각 3부, 저각 1부, 숭어 1마리, 전복 10개, 해삼 30개, 도라지 5말, 파 10단, 계란 40개, 참기름·실깨 각 6되, 간장·표고 각 3되, 녹말·밀가루 각 3홉, 후추가루·생강 각 3홉, 깐 잣 1되, 마늘 10통, 소금 5홉을 썼다.
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 [[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food ]] [[분류:Food-음식]] [[분류:김지영]]

각색화양적 - 편집 역사

김지영: /* Online Reference */

김지영: /* Online Reference */

2020년 11월 17일 (화) 06:56에 김지영님의 편집

김지영: /* Contextual Relations */

김지영: /* Definition */

김지선: /* Contextual Relations */

김지선: /* Contextual Relations */

2020년 10월 21일 (수) 07:56에 김지영님의 편집

김지영: 새 문서: __NOTOC__ ==Definition== 각색화양적(各色華陽炙)은 길이로 썰어 양념해서 익힌 도라지, 쇠고기, 해삼, 전복 등을 꼬챙이에 꿴 것...

김지영: 새 문서: NOTOC ==Definition== 각색화양적(各色華陽炙)은 길이로 썰어 양념해서 익힌 도라지, 쇠고기, 해삼, 전복 등을 꼬챙이에 꿴 것...