호산춘주 제조법 - 편집 역사

Wlghkwk: /* 하응운 처 인동 장씨와 호산춘 */

2017-12-09T14:44:05Z

‎하응운 처 인동 장씨와 호산춘

Wlghkwk: /* 장서각 한글특별전 내용 */

2017-12-09T14:42:33Z

‎장서각 한글특별전 내용

Wlghkwk: /* 정의 */

2017-12-09T14:42:18Z

‎정의

2017년 11월 21일 (화) 13:54에 장원석DH님의 편집

2017-11-21T13:54:11Z

이혜영: /* 지식 관계망 */

2017-11-14T07:33:49Z

‎지식 관계망

이혜영: /* 지식 관계망 */

2017-10-31T11:35:07Z

‎지식 관계망

2017년 10월 7일 (토) 18:47에 서동신님의 편집

2017-10-07T18:47:45Z

2017년 10월 6일 (금) 07:06에 이혜영님의 편집

2017-10-06T07:06:14Z

이혜영: /* 주석 */

2017-10-01T10:36:13Z

‎주석

이혜영: /* 관계정보 */

2017-10-01T10:35:50Z

‎관계정보

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 ===[[하응운 처 인동 장씨]]와 [[호산춘]]===
-진양하씨(晋陽河氏) [[하응운|하응운(河應運)]]의 처 인동장씨는 경북 구미에 사는 [[장우극]]의 딸로 진주 단목 진양하씨 [[하응운]]에게 시집을 왔다. '호산'은 전북 익산의 별칭으로 '호산춘'은 익산에서 찹쌀과 멥쌀로 세 번 빚은 술을 말한다. 이 방법이 경북으로 전해져 구미의 [[인동 장씨]] 집안에서 가양주로 전해져 내려오고 있던 것을 [[하응운의 처 인동 장씨]]가 시집가면서 [[진양하씨 단지종택|진양하씨]] 집안에서 빚어서 사용하였다. [[하응운 처 인동 장씨]]는 이 호산춘 빚는 방법을 전수하기 위해 재료의 배합분량, 발효기간 등을 상세히 기록해 [[호산춘주 제조법]]으로 남겼다. 내용은 다음과 같다. <ref>이정희, "[http://www.gnnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=259591 경남지역 종가의 술 빚는 방법]", 『경남일보』, 작성일: 2016년 1월 12일.</ref>
+진양하씨(晋陽河氏) [[하응운|하응운(河應運)]]의 처 인동장씨는 경북 구미에 사는 [[장우극]]의 딸로 진주 단목 진양하씨 [[하응운]]에게 시집을 왔다. '호산'은 전북 익산의 별칭으로 '호산춘'은 익산에서 찹쌀과 멥쌀로 세 번 빚은 술을 말한다. 이 방법이 경북으로 전해져 구미의 [[인동 장씨]] 집안에서 가양주로 이어져 내려오고 있던 것을 [[하응운의 처 인동 장씨]]가 시집가면서 [[진양하씨 단지종택|진양하씨]] 집안에서 빚어서 사용하였다. [[하응운 처 인동 장씨]]는 이 호산춘 빚는 방법을 전수하기 위해 재료의 배합분량, 발효기간 등을 상세히 기록해 [[호산춘주 제조법]]으로 남겼다. 내용은 다음과 같다. <ref>이정희, "[http://www.gnnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=259591 경남지역 종가의 술 빚는 방법]", 『경남일보』, 작성일: 2016년 1월 12일.</ref>
 {{Blockquote|호산춘주라. 백미 닷 되를 흰 가루로 만들어 물 한 말에 그 가루를 섞어 끓여 채운 후, 여기에 누룩 가루 다섯 홉과 밀가루 다섯 홉을 한데 섞어 칠일을 지낸다. 백미 한 말 찹쌀 한 말을 가루로 내어 물 서 말을 매우 끓여 채운 뒤에 가루를 골라 먼저 담근 밑술에 섞어 열흘이 되면 누룩 가루 한 되를 섞어 넣는다. 칠일이 되면 백미 서 말을 흰 가루로 내어 술밥을 찐다. 이 술밥에 물 서 말을 끓여 채워 둔 다음 밑술에 섞어 칠일을 지내고 냉수 서 말을 부어 칠일을 지낸 뒤에 먹으면 냄새가 코를 찌르느니라.
 |출처=이정희, "[http://www.gnnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=259591 경남지역 종가의 술 빚는 방법]", 『경남일보』, 작성일: 2016년 1월 12일.}}

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 ==내용==
 ===장서각 한글특별전 내용===
-[[호산춘|호산춘주(壺山春酒)]]의 제조법을 기록한 문서로, [[조선 숙종]] 연간에 하응운(河應運)의 처 인동장씨(仁同張氏)가 기록한 것으로 추정된다. 전통시대 양반가에서는 집에서 직접 술을 빚어 제사와 손님 대접에 사용하였다. 이 문서는 술의 제조법을 기록해 전수함으로써 맛과 질을 동일하게 유지하려 한 노력의 일면을 보여준다. <REF>한국학중앙연구원 장서각, 『한글 - 소통과 배려의 문자』, 한국학중앙연구원 출판부, 2016, 143쪽.</REF>
+[[조선 숙종]] 연간에 하응운(河應運)의 처 인동장씨(仁同張氏)가 기록한 것으로 추정된다. 전통시대 양반가에서는 집에서 직접 술을 빚어 제사와 손님 대접에 사용하였다. 이 문서는 술의 제조법을 기록해 전수함으로써 맛과 질을 동일하게 유지하려 한 노력의 일면을 보여준다. <REF>한국학중앙연구원 장서각, 『한글 - 소통과 배려의 문자』, 한국학중앙연구원 출판부, 2016, 143쪽.</REF>
 ===[[하응운 처 인동 장씨]]와 [[호산춘]]===

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 </noinclude>
 ==정의==
-[[호산춘주]]의 제조법을 기록한 문서로, 조선 숙종 연간에 하응운의 처 인동장씨가 기록한 것으로 추정된다.
+[[호산춘주]]의 제조법을 기록한 문서이다.
 ==내용==

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	[[분류:전시자료]]		[[분류:전시자료]]
	[[분류:문헌]]		[[분류:문헌]]
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 ==지식 관계망==
-*한글 고문헌에 담긴 조선시대의 맛
+* '''한글 고문헌에 담긴 조선시대의 맛'''
 <html>
 <script>function reload() {window.location.reload();} </script>

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 ==참고문헌==
 -->
 [[분류:한글고문서]]

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 [[분류:전시자료]]
 [[분류:문헌]]
-[[분류:이혜영]]
+[[분류:이혜영|2]]

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 ==지식 관계망==
 ===관계정보===
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 ! 항목A !! 항목B !! 관계 !! 비고
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