주식시의 - 편집 역사

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‎정의

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‎정의

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‎장서각 한글특별전 내용

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‎정의

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‎정의

장원석DH: /* 참고문헌 */

2017-11-21T13:52:58Z

‎참고문헌

장원석DH: /* 참고문헌 */

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‎참고문헌

장원석DH: /* 참고문헌 */

2017-11-21T13:52:02Z

‎참고문헌

장원석DH: /* 관계정보 */

2017-11-21T13:51:15Z

‎관계정보

2017년 11월 21일 (화) 13:50에 장원석DH님의 편집

2017-11-21T13:50:59Z

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 ==정의==
-[[은진송씨 동춘당가|은진송씨]]가의 가전 음식 조리서이다.
+[[은진송씨 동춘당가|은진송씨]]가에 전해 내려오는 음식 조리서이다.
 ==내용==

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 </noinclude>
 ==정의==
-[[은진송씨 동춘당가|은진송씨]]가의 가전 조리서이다.
+[[은진송씨 동춘당가|은진송씨]]가의 가전 음식 조리서이다.
 ==내용==

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 ==내용==
 ===장서각 한글특별전 내용===
-[[은진송씨 동춘당가|은진송씨(恩津宋氏)]]가의 음식조리서로 [[송영로|송영로(宋永老, 1803~1881)]]의 부인 [[송영로 처 연안 이씨|연안 이씨(延安 李氏)]]가 처음 기록한 것으로 추정된다. 내용은 음식 조리법을 비롯하여 가정생활에 필요한 다양한 내용을 담고 있다. 술 만드는 법·약탕·찜·죽·면·전·김치·장류 등 다양한 조리법이 담겨 있다. 음식 재료를 다루거나 기본적인 조리 방식 등도 다양하게 수록했는데, 물고기 씻는 법, 생선 굽는 법, 게를 오래 보관하는 법, 상한 고기 삶는 법, 고기 삶는 법, 고기 굽는 법 등을 자세히 서술하였다. 이외에도 옷감에 물들이는 법, 산후번열증, 산모 수유법 등 여성의 생활과 밀접한 내용도 담겨 있다.
+[[송영로|송영로(宋永老, 1803~1881)]]의 부인 [[송영로 처 연안 이씨|연안 이씨(延安 李氏)]]가 처음 기록한 것으로 추정된다. 내용은 음식 조리법을 비롯하여 가정생활에 필요한 다양한 내용을 담고 있다. 술 만드는 법·약탕·찜·죽·면·전·김치·장류 등 다양한 조리법이 담겨 있다. 음식 재료를 다루거나 기본적인 조리 방식 등도 다양하게 수록했는데, 물고기 씻는 법, 생선 굽는 법, 게를 오래 보관하는 법, 상한 고기 삶는 법, 고기 삶는 법, 고기 굽는 법 등을 자세히 서술하였다. 이외에도 옷감에 물들이는 법, 산후번열증, 산모 수유법 등 여성의 생활과 밀접한 내용도 담겨 있다.
 이 책은 [[김창업|김창업(金昌業, 1658~1721)]]가에 전해오는 『[[주식방문]]』과 함께 회덕을 중심으로 한 [[대전]]지역의 전통 음식문화를 엿볼 수 있는 희귀한 자료이다. 찬품 내용에는 ‘[[승기아탕]]’ 등 궁중 음식문화의 영향을 받은 흔적이 남아 있다. <REF>한국학중앙연구원 장서각, 『한글 - 소통과 배려의 문자』, 한국학중앙연구원 출판부, 2016, 132쪽.</REF>

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 ==정의==
-[[은진송씨 동춘당가|은진송씨]]가의 조리서이다.
+[[은진송씨 동춘당가|은진송씨]]가의 가전 조리서이다.
 ==내용==

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 </noinclude>
 ==정의==
-[[은진송씨 동춘당가|은진송씨]]가의 조리서로 [[송영로]]의 부인 [[송영로 처 연안 이씨|연안이씨(延安李氏)]]가 처음 기록한 것으로 추정된다.
+[[은진송씨 동춘당가|은진송씨]]가의 조리서이다.
 ==내용==

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	[[분류:전시자료]]		[[분류:전시자료]]
	[[분류:문헌]]		[[분류:문헌]]
−	~~[[분류:이혜영\|2]]~~

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 ===유용한 정보===
 *김은슬, '[http://archive.hansik.org/bibliography/folk/item/chosun_folk_book__type/143/6931/ 주식시의]', 「조선시대 민간음식 고문헌」, <html><online style="color:purple">『한식아카이브』<sup>online</sup></online></html>, 한식재단.
 [[분류:한글고문서]]

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 ===더 읽을 거리===
 *단행본
-*#대전역사박물관 편찬실, 『조선 사대부가의 상차림』, 대전역사박물관, 2012.
+** 한복진·이소영·한복려,  『음식 고전 : 옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다』, 현암사, 2016.
-*#한복진·이소영·한복려,  『음식 고전 : 옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다』, 현암사, 2016.
+** 대전역사박물관 편찬실, 『조선 사대부가의 상차림』, 대전역사박물관, 2012.
 *논문
-*#차경희, 「《주식시의(酒食是儀)》에 기록된 조선후기 음식」, 『한국식생활문화학회지』 27, 2012.
+** 권용석·김영·최정숙·이진영, 「종가(宗家)의 고조리서를 통해본 병과류 연구」, 『한국식생활문화학회지』29, 한국식생활문화학회, 2014.
-*#정혜경, 「《주식시의(酒食是儀)》와 《우음제방(禹飮諸方)》 속 음식과 조리법」, 『조선 사대부가의 상차림』, 대전역사박물관, 2012.
+** 차경희, 「《주식시의(酒食是儀)》에 기록된 조선후기 음식」, 『한국식생활문화학회지』 27, 2012.
-*# 권용석·김영·최정숙·이진영, 「종가(宗家)의 고조리서를 통해본 병과류 연구」, 『한국식생활문화학회지』29, 한국식생활문화학회, 2014.
+** 정혜경, 「《주식시의(酒食是儀)》와 《우음제방(禹飮諸方)》 속 음식과 조리법」, 『조선 사대부가의 상차림』, 대전역사박물관, 2012.
 ===유용한 정보===
 *김은슬, '[http://archive.hansik.org/bibliography/folk/item/chosun_folk_book__type/143/6931/ 주식시의]', 「조선시대 민간음식 고문헌」, <html><online style="color:purple">『한식아카이브』<sup>online</sup></online></html>, 한식재단.

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 ===관계정보===
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 ! 항목A !! 항목B !! 관계 !! 비고
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 |간행처=
 |기탁처=은진송씨 동춘당가 송봉기
-|소장처= 대전역사박물관
+|소장처= [[대전역사박물관]]
 |청구기호=
 |유형= 고서