Old Fashioned

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김사현 (토론 | 기여) 사용자의 2018년 4월 12일 (목) 15:26 판

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정의

올드 패션(Old Fashioned)은 비터(Bitter)[1]와 함께 설탕을 으깨고(Muddling)[2] 그 다음에 알콜 추가해서 만든 칵테일이다. 알콜의 경우 원래는 위스키를 추가하나 지금은 때로 브랜디를 쓰기도 한다. 그리고 마지막으로 귤 껍질(Citrus Rind)를 꼬아서 장식한다.[3]

유래

조주법

재료

  • 4.5 cl Bourbon or Rye whiskey
  • 2 dashes Angostura bitters
  • 1 sugar cube
  • Few dashes plain water

조주법

  • 각 설탕을 옛날 스타일의 잔에 두고 비터(bitters)와 가득 채우고, 물을 한번 살짝 끼얹는다(dash). 용해될때까지 섞는다. (Place sugar cube in old fashioned glass and saturate with bitters, add a dash of plain water. Muddle until dissolved.)
  • 잔에 아이스 큐브와 위스키를 더해 채운다.(Fill the glass with ice cubes and add whiskey.)
  • 오렌지 껍질을 꼬은 것과 칵테일 체리로 장식한다.(Garnish with orange twist, and a cocktail cherry.)

시맨틱 데이터

Nodes

ID Category Label Icon
BourbonWhiskey Spirit Bourbon_Whiskey
Angostura Liqueur Angostura_Bitter
CubedSugar SoftDrink Cubed_Sugar

Links

Source Target Relation Attribute
Whiskey Sour Bourbon_Whiskey useBaseLiquor 4.5cl
Whiskey Sour Sugar useModifier 1.5cl
Whiskey Sour LemonJuice useModifier 3cl
Whiskey Sour EggWhite useModifier
Whiskey Sour CocktailGlass isServedIn
Whiskey Sour Shake isMadeBy
Whiskey Sour OrangeSlice isGarnishedWith

  1. A bitters is traditionally an alcoholic preparation flavored with botanical matter such that the end result is characterized by a bitter, sour, or bittersweet flavor. Bitters, English Wikipedia.
  2. 허브나 생과일의 맛과 향이 더욱 강해지도록 으깨는 방법으로 모히토(Mojito), 까이삐리냐(Caipirinha) 등을 만들 때 이 방법을 사용한다.칵테일 기본 기법, 분위기에 맞게 고르는 66가지 칵테일 수첩, 『naver지식백과online.
  3. Old Fashioned, English Wikipedia.