"파스타"의 두 판 사이의 차이

2016년 6월 1일 (수) 22:41 기준 최신판

개관

파스타는 밀가루와 물을 주재료로 하여 만든 반죽을 소금물에 넣고 삶아 만드는 이탈리아의 요리를 총칭하는 음식이다. 파스타는 고대 로마시대부터 이탈리아인들의 주식으로서 식생활 문화에 중요한 역할을 담당해 온 음식이며 오늘날 우리에게 익숙한 토마토 소스를 곁들인 파스타가 발달한 시기는 18세기 이후이다. 19세기 말 이탈리아 이민자들에 의해 여러 나라에 알려지기 시작해 오늘날에는 전 세계인들이 즐겨먹는 요리가 되었다.^[1]

종류

파스타에는 수많은 종류가 있지만 그 중 세계적으로 잘 알려진 이탈리아의 파스타 요리는 다음과 같다.

• 스파게티 알라 카르보나라

로마 지역의 파스타. 판체타, 달걀, 페코리노 로마노 치즈, 후추를 주로 사용해 만든다.

• 트레네테 알 페스토

리구리아 지방의 파스타. 이 지방의 유명한 페스토 소스로 만든다. 페스토에는 마늘, 잣, 올리브 오일, 파르미지아노 레지아노 치즈가 들어간다.

• 스파게티 콘 레 봉골레

이탈리아 남부지방의 파스타. 조개, 올리브 오일, 마늘, 화이트 와인을 주로 사용해 만들며, 페페로치니(매운 고추)와 파슬리를 곁들여 먹는다. 치즈 가루는 뿌리지 않는다.

• 스파게티 알리오 에 올리오

가장 심플하고 전통적인 파스타. 올리브 오일에 페페로치노를 넣고 마늘과 함께 볶는다. 파스타를 완벽한 알 덴테로 익혀야 한다.

클래스

• 음식

사진

관계 문서

각주

1. ↑ [네이버 지식백과] 파스타

기여

• 오힘찬:처음작성