"영국의 음식"의 두 판 사이의 차이

2017년 6월 17일 (토) 17:01 기준 최신판

왕의길 한켠에 자리잡고 있는 Bell의 음식점입니다. 간판에서 볼 수 있듯이 피쉬앤 칩스를 판매하고 있습니다.

Fish and Chips

영연방권의 대표 요리.

넓게 포 뜬 흰살 생선(주로 대구류)에 두꺼운 튀김옷을 입혀 튀겨낸 후 역시 두툼하게 썰어 튀긴 감자와 식초 소스를 곁들인 영국 요리. 요즘엔 대구가 워낙 안 잡혀서 메기 등 다른 흰살 생선을 사용한다고 한다.

쉽게 말해 생선튀김과 감자튀김. 이름도 그냥 생선과 감자튀김이다. 전유어(한국식 제사상 생선전)와 프렌치 프라이라고 생각할 수도 있다.

영국 요리에 관한 악소문이 돌아다닐 때 빠지지 않고 언급되는 요리다. 다만 영국 요리가 한국에서 지나치게 저평가 되고 있기도 하고, 일반적인 다른 요리들처럼 식당에 따라서 맛은 케바케이다.

요리법

1. 밀가루, 달걀, 물, 소금을 섞어 튀김옷을 만든다.

2. 넓게 포 뜬 흰살생선을 소금, 후추로 간한다.

3. 튀김옷을 입혀서 튀긴다.

4. 감자를 굵게 썰어서 튀긴다.

5. 끝

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