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==정의==
 
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'''올드 패션(Old Fashioned)'''은 비터(Bitter)<ref>A bitters is traditionally an alcoholic preparation flavored with botanical matter such that the end result is characterized by a bitter, sour, or bittersweet flavor. [https://en.wikipedia.org/wiki/Bitters Bitters], English Wikipedia.</ref>와 함께 설탕을 으깨고(Muddling)<ref>허브나 생과일의 맛과 향이 더욱 강해지도록 으깨는 방법으로 모히토(Mojito), 까이삐리냐(Caipirinha) 등을 만들 때 이 방법을 사용한다.[http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=962230&cid=48182&categoryId=48272 칵테일 기본 기법], 분위기에 맞게 고르는 66가지 칵테일 수첩, 『naver지식백과<sup>online</sup>.</ref> 그 다음에 알콜 추가해서 만든 칵테일이다. 알콜의 경우 원래는 [[위스키]]를 추가하나 지금은 때로 [[브랜디]]를 쓰기도 한다. 그리고 마지막으로 귤 껍질(Citrus Rind)를 꼬아서 장식한다.<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/Old_Fashioned Old Fashioned], English Wikipedia.</ref>
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'''올드 패션(Old Fashioned)'''은 비터(Bitter)<ref>A bitters is traditionally an alcoholic preparation flavored with botanical matter such that the end result is characterized by a bitter, sour, or bittersweet flavor. [https://en.wikipedia.org/wiki/Bitters Bitters], English Wikipedia.</ref>와 함께 설탕을 으깨고(Muddling)<ref>허브나 생과일의 맛과 향이 더욱 강해지도록 으깨는 방법으로 모히토(Mojito), 까이삐리냐(Caipirinha) 등을 만들 때 이 방법을 사용한다.[http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=962230&cid=48182&categoryId=48272 칵테일 기본 기법], 분위기에 맞게 고르는 66가지 칵테일 수첩, 『naver지식백과』<sup>online</sup>.</ref> 그 다음에 알콜 추가해서 만든 칵테일이다. 알콜의 경우 원래는 [[위스키]]를 추가하나 지금은 때로 [[브랜디]]를 쓰기도 한다. 그리고 마지막으로 귤 껍질(Citrus Rind)를 꼬아서 장식한다.<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/Old_Fashioned Old Fashioned], English Wikipedia.</ref>
  
 
==유래==
 
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1806년 cocktail이라는 단어가 소개될 때 럼주, 진, 브랜디, 물, 비터, 설탕 등으로 묘사하였다. 1860년대에는 오렌지 큐라소(curacao), 압생트(absinthe) 및 기타 리큐르가 첨가되는 것이 일반적이었다. 여러 비율에도 불구하고, 원래 칵테일은 유행으로 되돌아 왔고, 그것은 '''Old-fashioned''' 이라고 불렸다. 가장 인기 있는 '''Old-fashioned''' 칵테일은 버번(bourbon) 위스키를 베이스로 하는 것이었다. 버번 위스키 칵테일을 위해 '''Old-fashioned'''이라는 이름을 사용한 것은 1881년에 켄터키 주 루이빌(Louisville)에 설립된 Pendennis Club에 있었다고 한다.<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/Old_Fashioned Old fashioned], Wikipedia English.</ref>
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이후 2015년 루이빌(Louis ville) 시는 도시의 역사와 관계 깊은 '''Old Fashioned''' 칵테일을 공식 칵테일로 지정하였다. 매년 6월 첫 2주 동안 "Old Fashioned Fortnight"로 기념하고, 6월 14일에는 [http://www.nationalbourbonday.com/ National Bourbon Day]가 개최되고 있다.<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/Old_Fashioned Old fashioned], Wikipedia English.</ref>
  
 
==조주법==
 
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===조주법===
 
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* 각 설탕을 옛날 스타일의 잔에 두고 비터(bitters)와 가득 채우고, 물을 한번 살짝 끼얹는다(dash). 용해될때까지 섞는다. (Place sugar cube in old fashioned glass and saturate with bitters, add a dash of plain water. Muddle until dissolved.)
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# 각 설탕을 옛날 스타일(Old-fashioned)의 잔에 두고 비터(bitters)와 가득 채우고, 물을 한번 살짝 끼얹는다(dash). 용해될때까지 섞는다. (Place sugar cube in old fashioned glass and saturate with bitters, add a dash of plain water. Muddle until dissolved.)
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#잔에 아이스 큐브와 위스키를 더해 채운다.(Fill the glass with ice cubes and add whiskey.)
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#오렌지 껍질을 꼬은 것과 칵테일 체리로 장식한다.(Garnish with orange twist, and a cocktail cherry.)
  
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*잔에 아이스 큐브와 위스키를 더해 채운다.(Fill the glass with ice cubes and add whiskey.)
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===조주법 영상===
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* How to Make an Old Fashioned | Cocktail Recipes
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*오렌지 껍질을 꼬은 것과 칵테일 체리로 장식한다.(Garnish with orange twist, and a cocktail cherry.)
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2018년 6월 7일 (목) 14:44 기준 최신판

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OldFashioned

정의

올드 패션(Old Fashioned)은 비터(Bitter)[1]와 함께 설탕을 으깨고(Muddling)[2] 그 다음에 알콜 추가해서 만든 칵테일이다. 알콜의 경우 원래는 위스키를 추가하나 지금은 때로 브랜디를 쓰기도 한다. 그리고 마지막으로 귤 껍질(Citrus Rind)를 꼬아서 장식한다.[3]

유래

1806년 cocktail이라는 단어가 소개될 때 럼주, 진, 브랜디, 물, 비터, 설탕 등으로 묘사하였다. 1860년대에는 오렌지 큐라소(curacao), 압생트(absinthe) 및 기타 리큐르가 첨가되는 것이 일반적이었다. 여러 비율에도 불구하고, 원래 칵테일은 유행으로 되돌아 왔고, 그것은 Old-fashioned 이라고 불렸다. 가장 인기 있는 Old-fashioned 칵테일은 버번(bourbon) 위스키를 베이스로 하는 것이었다. 버번 위스키 칵테일을 위해 Old-fashioned이라는 이름을 사용한 것은 1881년에 켄터키 주 루이빌(Louisville)에 설립된 Pendennis Club에 있었다고 한다.[4]

이후 2015년 루이빌(Louis ville) 시는 도시의 역사와 관계 깊은 Old Fashioned 칵테일을 공식 칵테일로 지정하였다. 매년 6월 첫 2주 동안 "Old Fashioned Fortnight"로 기념하고, 6월 14일에는 National Bourbon Day가 개최되고 있다.[5]

조주법

재료

  • 4.5 cl Bourbon or Rye whiskey
  • 2 dashes Angostura bitters
  • 1 sugar cube
  • Few dashes plain water

조주법

  1. 각 설탕을 옛날 스타일(Old-fashioned)의 잔에 두고 비터(bitters)와 가득 채우고, 물을 한번 살짝 끼얹는다(dash). 용해될때까지 섞는다. (Place sugar cube in old fashioned glass and saturate with bitters, add a dash of plain water. Muddle until dissolved.)
  2. 잔에 아이스 큐브와 위스키를 더해 채운다.(Fill the glass with ice cubes and add whiskey.)
  3. 오렌지 껍질을 꼬은 것과 칵테일 체리로 장식한다.(Garnish with orange twist, and a cocktail cherry.)

조주법 영상

  • How to Make an Old Fashioned | Cocktail Recipes

시맨틱 데이터

Nodes

ID Category Label Icon
OldFashioned Cocktail Old_Fashioned
BourbonWhiskey Spirit Bourbon_Whiskey
Angostura Liqueur Angostura_Bitter
CubedSugar SoftDrink Cubed_Sugar
SodaWater SoftDrink Soda_Water
OrangeSliceCherry Garnish Orange_Slice_&_Cherry
Build Method Build
OldFashionedGlass Glass Old-Fashioned_Glass

Links

Source Target Relation Attribute
OldFashioned OrangeSliceCherry isGarnishedWith garnish
OldFashioned Build isMadeBy method
OldFashioned OldFashionedGlass isServedIn glass
OldFashioned BourbonWhiskey useBaseLiquor use4n5cl
OldFashioned Angostura useLiqueur use2ds
OldFashioned CubedSugar useModifier use1ea
OldFashioned SodaWater useModifier few

Graph



  1. ↑ A bitters is traditionally an alcoholic preparation flavored with botanical matter such that the end result is characterized by a bitter, sour, or bittersweet flavor. Bitters, English Wikipedia.
  2. ↑ 허브나 생과일의 맛과 향이 더욱 강해지도록 으깨는 방법으로 모히토(Mojito), 까이삐리냐(Caipirinha) 등을 만들 때 이 방법을 사용한다.칵테일 기본 기법, 분위기에 맞게 고르는 66가지 칵테일 수첩, 『naver지식백과』online.
  3. ↑ Old Fashioned, English Wikipedia.
  4. ↑ Old fashioned, Wikipedia English.
  5. ↑ Old fashioned, Wikipedia English.
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